很好奇人類的口水成分有哪些?

唾液產生於唾液腺。唾液的98%都是水，不過其中還含有許多重要物質，
包括電解質、黏液、抗菌物質以及多種酶。
唾液中一般含有：
水；
電解質：
2-21 mmol/L 鈉離子（低於血漿濃度）；
10-36 mmol/L 鉀離子（高於血漿濃度）；
1.2-2.8 mmol/L 鈣離子（與血漿濃度相同）；
0.08-0.5 mmol/L 鎂離子 ；
5-40 mmol/L 氯離子（低於血漿濃度）；
25 mmol/L 碳酸氫根離子（高於血漿濃度）；
1.4-39 mmol/L 磷酸根離子；
碘（一般高於血漿濃度，但會隨著人體碘攝入量變化）。
黏液。黏液中主要含粘多糖與糖蛋白；
殺菌物質（硫氰酸鹽，過氧化氫，分泌型IgA）；
表皮生長因子，即EGF；
多種酶，主要為以下3種：
α-澱粉酶（EC3.2.1.1）；澱粉酶讓人在吞咽食物前即可開始消化澱粉。該酶的最適pH值為7.4。
舌脂酶；舌脂酶的最適pH值為4.0左右，因此它要等進入靠近胃的酸性環境後才會開始發揮作用。
抗菌酶；
溶菌酶；
唾液乳過氧化物酶；
乳鐵蛋白[8]；
免疫球蛋白A[8]；
富脯氨酸蛋白（輔助牙釉質形成，結合鈣離子，殺滅微生物，以及起潤滑作用）[8]。
其他含量較少的酶還包括：
唾液酸性磷酸酶A+B；
N-乙醯-L-丙氨酸醯胺酶；
NAD(P)H脫氫酶；
超氧化物歧化酶；
谷胱甘肽轉移酶；
乙醛脫氫酶3；
葡萄糖-6-磷酸異構酶；
以及組織激肽釋放酶（具體作用未知）[8] 。
細胞：每毫升唾液中大約含有8百萬細胞和5億細菌。其中細菌的產物（有機酸，胺類化合物，硫醇化合物）有時會使唾液產生臭味。