如何蒸出沒有氣泡的蒸蛋~~

如何蒸出沒有氣泡的蒸蛋香菇蒸蛋做法材料:蛋2顆，泡開乾香菇1~2朵切細粒，冷高湯(水)、或牛奶少許。

首先步驟的問題??

1.你把2顆蛋要用大碗打發開，打的蛋白蛋黃分不清而成為一體。

2.再邊打邊加入以下任何一碗量的水(水裡可加入些許太白粉)、或冷高湯、或牛奶或三種的混合，也要打到成為一體。

3.最後加入泡開的切細粒乾香菇材料，直接放入(大同電鍋)外鍋裡，放1碗半~2碗的水直接蒸8~12分(水滾開有蒸氣時起計)。

4.蒸蛋溫度不能太高，否則蛋皮發皺，內部有氣泡孔，蛋太老不好看又不好吃，解結的方法非常簡單，插雙筷子在鍋蓋讓他透蒸氣，保持恆溫即可。

5.起鍋出菜前，記得關電源(拔插頭)後，等3~5分(待溫度降低些)再開蓋就OK~~~!http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009032711007