燉煮全雞如何煮熟又入味

燉煮全雞如何煮熟又入味 最近想用中藥試煮全雞，但煮了幾次發覺煮太久容易雞的皮會破裂導致外型不好看；煮不久會熟但又不入味，請問各位大大，有什麼方式可以讓全雞燉煮能熟透又入味的嗎？


通常中藥度基湯的效果先把中藥洗淨下過先煮滾後才下雞,..
一般會買全雞都是現殺的汆不汆燙應該問題不大,
全雞洗淨後把雞腳撐到雞肚內,讓肚子尾部口進湯水容易 使溫度迅速達到肚子因而裡外一至,更可以插枝陶瓷湯羹進雞肚內來達到效果大火燒開後 轉小火燉約20分鐘 關火在悶他10`15分鐘即可..

煮好的雞在淨泡一小時左右、就可以入味了。






之前有人問過,
建議你去看看~
應該可以幫到你！

參考資料：
http://www.comingzoo.com
(網址為: coming zoo.com(中間不要空格)

應該是你火開太大了，要加蓋小火悶煮......
或是使用大同電鍋煮也可以外鍋加三碗水，跳起來後保溫即可.........
也可以用壓力鍋悶煮....