醃臘肉一定要用五花肉做嗎？？？個人超怕肥肉的，

醃臘肉一定要用五花肉做嗎？？？個人超怕肥肉的，1、在超市买了五盘带皮后腿肉。（偶不喜肥肉太多，所以，没买五花肉）2、洗净沥干
3、准备腌汁（配方参考 自制腊肠 ）4、将腌汁与肉抓匀（要戴一次性手套哟～）

圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/3mf7JIcFzYMK9G.KZT4thQ--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200711/20071102155551636.jpg
5、上好腌汁的肉再放回包装盒（盒子要清洗一下哟，偶是为了省空间这样做的，你也可以装一大塑料袋）中，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制3－7天；
6、腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天7、准备一个废锅，铺锡纸，放几勺白糖、茶叶、陈皮（俺用的是橙皮和柚子皮，添香。）及大米；锅上搁一个架子；8、将肉放在架子上，开大火，看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子，转小火熏制。时间当然是越长越好。老家用木头熏腊肉一般要历时一个月咧～～城里没条件，只能将就了。
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9、熏制好的腊肉再挂起来风干一个星期以上，然后就可以食用了。

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