為什麼把水放在空氣下會蒸發？

當水的溫度在凝固點（常壓下是0°C）以上、沸點（常壓下是100°C）以下，呈液態。液態水的分子是可移動的。水分子之間存在有分子間引力，因此在液態水中，雖然水分子可移動，但絕大部分的水分子都因為互相吸引，而不能從液態水逸出空氣中。在固定溫度下的瞬間，水分子移動的動能，有些較高，有些較低，但平均值維持固定。其中有些具有較高動能的水分子，可藉較高的動能擺脫分子間的互相吸引，從液態水逸出空氣中，這現象稱為蒸發。

在較高溫度下，水的動能較高，而具有可足夠動能擺脫分子間引力的水分子佔的百分比也較高，因此蒸發的速率較快。

2015-02-02 17:58:37 補充：
第二段是：「在較高溫度下，水的動能較高 ......」

2015-02-02 17:59:21 補充：
第二段是：「在較高溫度下，水分子的動能較高 ......」

蒸發是液體表面汽化的過程，與另一汽化過程「沸騰」不同的是，蒸發只會發生於液體的表面，而且可在任何溫度發生。在工業生產中，一般需要加熱，可以在低於沸點時蒸發，也可以在沸點時進行沸騰蒸發。不同液體的沸點也不同，有的液體在沸點或低於沸點時會氧化或分解，需要進行減壓蒸發（真空蒸發）。

蒸發的發生是由於液體粒子流動時互相發生不同程度的碰撞，這些碰撞使接近液體表面的粒子擁有足夠能量從液體中逃逸出去，做成蒸發現象。蒸發是水循環的重要組成部分，太陽的能量使海洋、湖泊裡的水，泥土中的水氣蒸發，形成雲。在水文學中，蒸發和蒸騰（植物葉片氣孔中水份的蒸發）合稱蒸散。

003所說的過程、狀況，那就是"乾濕度"的原理。
在地球表面，就算沒有風和太陽照射，都會有"乾濕度"或"相對濕度"。
祇要氣溫是高過零度，水份子都可逃離水面，跳入空氣中；令水份慢慢蒸發。

水在沒有風和加熱之下是不會蒸發...正如你将水放在雪柜...不會蒸發.

當暴露於自由空氣時, 就算冇風, 空氣也會流動, 也會帶起微量水氣. 使其可以带走. 而一般室内或室外的空氣是有温度的, 所以也能令水蒸發, 而被空氣带走.

第二, 就算真的绝對無空氣流動, 被暖温度空氣蒸發了的高密度水氣, 也會因密度關係而流往低密度空氣..(被空氣吸走了)...這是物理定律的"擴散"作用.


2015-02-02 17:35:36 補充：
正當的題目应是:"為什麼把水放在(一個大氣壓力)的空氣下會蒸發?

因為若放在無氣壓,或稀少空氣壓力下, 水會立刻蒸發!

即若你乘太空船, 在太空外無保護走出太空船, 你的血液會立刻"水滚"..化成氣體而瓜得~~~!