求糯米飯食譜

香菇糯米飯材料主料：糯米 400克，豬裏脊肉 100克，輔料：鮮香菇 70克，幹紫菜 10克，蝦米 10克，調料：薑5克，料酒 5克，鹽 2克，香油 5克，醬油 5克，植物油 20克 做法1.糯米淘洗乾淨後，浸泡一晚上後，控幹水分，上籠蒸約40分鐘；2.紫菜和蝦米泡軟，並將紫菜切成細末；3.香菇去蒂切成絲；4.姜切成細末；5.豬肉切絲；6.鍋內放油燒熱，放薑和豬肉絲炒散；7.放蝦米、香菇和紫菜，炒出香味後，用料酒、醬油、鹽調味；8.最後放入糯米炒勻即可。

生炒糯米飯材料長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥 15克，水發香菇6朵，水發蝦米 10克，香蔥 5克，香菜 5克 做法1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。

糯米先浸水3-4小時, 瀝光水份, 下鑊抄至半熟, 加入先前預備好的料(冬菇, 蝦米. . . . 隨意)加抽油再抄, 然後再蒸20-30分鐘, 好味。