已乾掉的人參如何處理?

韓國買回的人蔘，放原裝木盒內，再用報紙、厚塑膠袋層層包覆存放冷凍庫一周，(確定密不通風)退冰後拿到中藥行代工切片，但老闆說已冰到沒水份，太硬了切刀無法切!
他建議先泡二天米酒，取出待乾後再切即可。

請問此方法正確嗎? 泡二天米酒會否影響人蔘的功效? 先取二根試泡，顏色變淡，正常嗎?
煩請達人解惑，感激不盡! 畢竟一台斤人蔘不便宜，不能浪費。