燉鍋可以取代電鍋，設定時間蒸蛋嗎?蒸的熟嗎?

🍴 飲食台烹飪及食譜

[匿名]

2014-12-19 12:14 am

更新1:

一直在猶豫要買電燉鍋，或電鍋，想要蒸蛋，煮稀飯，燉中藥，燉牛肉。

更新2:

請問有人試過電燉鍋蒸蛋嗎?

回答 (3)

～小甜甜⊙⊙～

2014-12-23 1:17 pm

✔ 最佳答案

~你好~

燉鍋可以取代電鍋，設定時間蒸蛋嗎?蒸的熟嗎?

燉鍋無法取代電鍋

一直在猶豫要買電燉鍋，或電鍋，想要蒸蛋，煮稀飯，燉中藥，燉牛肉
>選擇電鍋就好了，電鍋蒸東西、煮東西、燉東西..........樣樣都行!

電鍋＞煮飯、煮粥、燉湯、煮湯、蒸熱食物
簡單的構造，一個開關，不用花很多時間研究現在到底該按哪個鍵。

燉鍋＞最基本的就是滷與燉

燉鍋有的功能電鍋都有，燉鍋無法電鍋

圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/LWjzJ5AHVmSjHb5hN4VGWg--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://camera.chinatimes.com/450Pic/20100111/7/20100111075313_0.jpg

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秋森 ~不服老的老頭~祝愿老友万事如意~!

2014-12-20 1:27 am

燉鍋ㄉ內鍋是不能煮飯的，因為他只有低瓦度約幾十~100w，只能供中低溫的烹煮，原設計用途也是給煲湯燉東西所用。

燉汤时，小陶瓷燉鍋能均衡而持久地把外界热能传递给裡面的原料，而相对平衡的環境温度，又有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，燉熬出的汤的滋味就越鲜醇，原料的质地就越酥烂。https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009092601005

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nypa

2014-12-19 5:12 pm

蒸蛋，甚麼鍋子就行，大一點的。……..可以用10人份飯鍋。鍋子不夠大，蒸熟後湯碗不易取出！鍋子底下放一公分水，平行擺兩根免洗筷，或任何可以略為墊高的東西。湯碗裝好蛋液，開火蒸。等底下水大開一分鐘，鍋內充滿蒸汽，就可以關小火。蒸15~~20分鐘。鍋蓋留個小縫，據說如此蒸蛋才會嫩，不會有水泡！

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收錄日期: 2021-05-04 01:25:23
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20141218000015KK03100

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