蕃茄/蕃茄膏 - Ans.fyi 參考答案

蕃茄/蕃茄膏

SC147

2014-11-28 4:21 am

(1)大蕃茄和小蕃茄 (像波子那麽大的) 有何分別 ?
(i)營養價值
(ii)維他命 C
(iii)食法 : 烹調方法
(iv)對前列腺的幫助

(2)蕃茄膏的成份是什麽？
(3)怎樣用蕃茄膏煑出餐廳用來伴菜的蕃茄醬汁？
要要加糖加醋？
請指教，謝謝！

回答 (1)

Pretty

2014-11-29 6:40 am

✔ 最佳答案

大番茄和小番茄（車厘茄)都是番茄，同種不同類
(i)是一樣
(ii)一様(iii)一樣
(iv)幫助一樣，兩樣番茄都要煑過，不要生吃，才能對前列腺有幫助

(2)是蕃茄醬加防腐劑，糖，鹽，色素，和其他化學物品
(3)先將番茄膏擠出放在碗中，加少少水，拌勻便可
可以加少少糖，不用加醋

小妹煑番茄喜歡用大隻的番茄，味道較濃，其實將大番茄切小塊，落鑊加少少預先拌勻的豆粉水，少少糖，已經可以做蕃茄醤的效果，不用落番茄膏，因為後者有很多化學物品加入，不太健康。
亦可以加地門牌番茄醬，即茄汁，味道較濃，但是最佳還是只用天然大番茄，不加番茄汁或膏。

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