發芽蒜頭如何處理？

發芽蒜頭如何處理？ 發芽蒜頭如何處理？
有特殊療效嗎？

圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/B4BVClUy52ZhmzLqj_mPTw--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/22/Garlic.jpg/220px-Garlic.jpg
①「蒜頭」或「大蒜」→ ②「小蔥」→ ③「蒜苗」或「蒜薹」。雖然長芽了仍然還是可以料理，看發小芽長到什麼階段仍可以食用，拿來當佐料當然可以，甚至一般的大白蒜在經過發酵後會成為黑蒜，其蒜素的濃度是一般大白蒜的20倍。研究顯示大蒜素有抗菌[12]、抗真菌[7]、消炎、抗氧化[13][14][15]、抗血栓[16]、降血壓[17][18]、維持脂蛋白平衡、防治動脈硬化[19][20] 等功效。2009年，Vaidya、Ingold 和 Pratt 的研究表明大蒜素的生物功效主要是由大蒜素分解產生的2-丙烯次磺酸造成的，該化合物不穩定，很快便與體內的自由基發生反應使之失活。[21] 當人體食用含有大蒜素的蔬菜後，在血液中會釋放一氧化氮，能令血管擴張，改善勃起功能障礙。(維基百科)保存方法一般都是置放於通風乾燥地方，當佐調時對保鮮作用要求不高。希望能幫到你~~!!!如非所需答案請通知將自動刪除。*秋~森

蒜頭發芽一樣可以食用喔~
如果想種蒜苗，就直接種進土裡就ok了~
希望對你有幫助