台灣野生毛蟹

毛蟹專吃河川裡雜七雜八的食物, 尤其是其他水生物的殘體, 算是清道夫,不過也沒甚麼好耽心的, 只要有徹底煮滾, 而且確定補獲的溪流水質夠乾淨, 吃到肚皮裡是沒有問題的, 比起外面非人工養殖, 用小發財車在街角賣的野生毛蟹, 恐怕還要安全許多.因為 - - -

我住的地方在出海口附近, 每年秋天都有許多外地的高人, 在附近河川設陷阱抓毛蟹去賣, 很糟糕的是, 由於台灣北部大多數河川, 都有污染現象, 而靠近出海口更是集百家污染之精華, 偏偏秋天時毛蟹會迴游到海口繁殖. . . .其他自己想吧!

由於毛蟹出生在海口, 半鹹水區域(一般稱為汽水區), 然後慢慢朔溪而上, 等成熟後有一部分個體會回出海口繁殖, 所以若是以您住在市區的現狀下, 只可以選擇養在小魚缸,餵食沉底型魚飼料即可, 若是要養大食用, 那C/P值太低,不如去趟三芝吧,還比較省錢

但若是抓到的是大毛蟹, 可置於清水, 放幾匙鹽, 殺死體表淡水寄生蟲, 趕緊煮了啊,不然應該會越來越瘦, 變成無食用價值, 切記毛蟹是只能吃活體, 死蟹勿食用以免食物中毒

以上,

希望對您有幫助

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良心建議 直接煮來吃比較快 養殖很麻煩

炒毛蟹 1. 使蟹肚朝上，將竹桿刺入蟹臍，螃蟹即死，然後放在冷水盆中，用竹刷把螃蟹全身用力刷洗乾淨，砍掉蟹腳，切去腳爪不用，蟹鉗去毛一破兩半，再切成二節；2. 將蟹身片成兩半，再斬成1.8 厘米寬的塊，放入盤中，先將精鹽、胡椒粉撒在螃蟹肉上，而後撒上麵粉，拌勻待用；3. 生薑洗凈除皮，切成3 厘米長細絲，用碗裝好待用； 4. 小蔥洗凈，切成末，用碗裝好待用； 5. 香菜洗凈，撕去青葉，用碗裝好侍用； 6. 鐵鍋放在旺火上，倒入大油，燒至七成熱時，將螃蟹放在鍋內，用鍋鏟攤開，勿使其粘在一起； 7. 待蟹呈紅黃色時，將蔥末、生薑倒在鍋內炒四五下，加料酒、醬油、白糖、白醋，再炒，再加入味精翻炒，裝入盤內，把洗好的香菜擺在盤子一邊。 蒜燜毛蟹材料：毛蟹6隻（共約12兩重）　蒜頭12瓣
調味料：鹽少許　冰糖2小匙　米酒2大匙　白醋大匙　醬油1大匙作法： 1. 毛蟹泡過冰水約15分鐘後，再充分地加以處理刷洗乾淨。2.以一杯水的量把蒜頭煮約5分鐘至蒜頭鬆軟，再加入所有的調味料繼續煮開3.放入處理好的毛蟹，蓋上鍋蓋用中火燜燒18分鐘到20分鐘，至水份乾涸為止即可。

水煮毛蟹
水燒滾加入少許鹽 煮熟

毛蟹養殖

毛蟹食物 毛蟹喜食腥味較重的食物。建議：以魚漿、麥片及水草等飼料混合餵食。環境環境安靜、避風向陽、水源充足、水質清新、灌排方便的水域。水透明度30～40cm、水溫20～30℃，pH值7.5～8.5、水深1～1.5m，溶氧5mg／1以上。養殖環境條件應選環境安靜、避風向陽、水源充足、水質清新、灌排方便的水域。水透明度30～40cm、水溫20～30℃，pH值7.5～8.5、水深1～1.5m，溶氧5mg／1以上。避免使用深井水、水庫底層溫度低的水源。天然餌料要豐富、無敵害生物，底質平坦，淤泥少，棲息面大，以黃色土為好。如是灰、黑色土，可鋪10～15cm濃的黃砂來彌補。養殖區域一般應包含淺水區、深水區、陸上種青區。水草複蓋面積30％～60％，且具沉水性、浮水性、挺水性水生植物。四周建造防逃牆，其拐角呈圓弧形，牆內壁光滑。放養前要進行清塘消毒除害。方法是每1000m2 ，水深15cm用生鍛石110kg化水潑洒或用有效氯30%的漂白粉10溶水全池潑洒，8～10天后加水到位，放幾尾活魚苗試養無妨后則可放養河蟹。　 管理要點毛蟹飼料要求營養全面，來源廣泛。葷素搭配、大小適口、不易溶水，按不同發育生長時期，精、粗、青科學配合。投喂量根據個體大小、生長速度、溫度升高逐步增加。投喂方法採用多點定位、定時定量定質，量少次多，白天投喂量占總量的30％，傍晚后占70％。具體投喂量在18℃以下按河蟹體重5%左右計，18℃ 以上約以11％計，要求毛蟹吃飽第二天略有剩餘為原則。生長前期以精料為主，中期為拉大體格以青料為主，后期以肥育增重為主。平時根據氣溫，從最初7～15天換一次水到每2～3天換一次。每次換去1/4水量或加20～30Cm新水。平時根據蟹的動態和水質變化隨時沖水增氧，保持良好水質。每月用15kg/ 1000m2 生鍛石化水全池噴洒消毒。密切注意防逃、防害、防病。發現較多的毛蟹打穴，穴居不出來覓食，這是環境惡劣的表現，應及時改良環境，用毛蟹喜食的飼料吸引毛蟹出來加強投喂。