(高級)炭精?木炭?原子炭?

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聽說"烤肉"這項活動本身對身體不太好?? ----------偶爾"烤肉"，沒人叫你天天"烤肉"吃，"烤肉"只是民眾偶一為之的休閒娛樂活動而已---






于 Yahoo奇摩知識+ 向網友 開示 提供 ""說文解字""時間又到了哦：

台灣有部分高級餐廳（燒烤餐廳） 標榜 使用 果樹 做為燃料來 燒烤／燻製 食品；要煙霧多的，好進行 燻製 的，直接使用 果樹 ；覺得直接燃燒 果樹 煙霧會太多，就可能退而求其次，使用 果樹 所製造的 ""木炭""做燃料。


我舉個簡單例子：店家利用冒出的濃煙熏烤，像是 宜蘭人做鴨賞 ，會利用木炭燒烤甘蔗，利用冒出的濃煙熏烤，直到鴨子外皮泛成金黃色。之所以 一定要使用甘蔗，是利用甘蔗 發出甜甜的煙霧。








也就是說， 坊間""木炭""本身就已經區分等級：高級""木炭""使用 果樹 或者 相思樹

低級""木炭""使用 普通的下腳料，就是使用木材工廠淘汰不要，剩餘的 雜木（所謂 雜木 就是 木材工廠淘汰的下腳料，因為缺乏經濟價值，所以被拿來做 低級""木炭""使用）







維基百科，自由的百科全書上面解釋""木炭""：

""木炭""是木材熱解時的主要產品之一。木材或木質原料經過不完全燃燒或者在隔絕空氣的條件下熱解所殘留的深褐色或黑色多孔固體燃料。是保持木材原來構造和孔內殘留焦油的不純的碳。木炭價格便宜，易燃，使用簡單和易購得。若再經過高溫處理，即可變成白炭，日本人稱為備長炭。

""木炭""按燒炭工藝則可分為白炭和黑炭。

中國的黑炭燒製工藝是薪材在窯內炭化後，隔絕空氣進行冷卻。

白炭燒製是在木炭赤熱時取出窯外與空氣接觸，利用熱解生成的揮發物燃燒時的高溫進行精煉後，再行覆蓋冷卻，不僅有較高的固定碳，而且表面附有殘留的白色灰分，因而得名。





""木炭""種類按燒""木炭""用的原料可分為３種：

１.闊葉木炭： 是用硬、軟闊葉材混合燒製的炭。俗稱雜木炭。

２.硬闊木炭： 主要是用硬闊葉材（殼斗科櫟屬、栲屬等），也用樺木屬木材燒製的炭，俗稱櫟炭、岡炭、柞炭等。其中材種較堅實的為用青岡櫟和烏岡櫟等燒製的炭，又稱為青（岡）炭、烏岡炭等。

３.松木炭： 是用松木或其他針葉材燒製的炭。



""木炭""種類此外還有用竹類燒製的竹炭和用果殼、果核（椰子殼、桃核）等木質原料燒製的果核炭。

從家用爐灶中收取的柴炭則俗稱桴炭。





""原子炭""和""高級炭精木炭""所屬的""壓積炭""的意思是指：如將""木炭""粉碎後拌以適當的粘合劑，再進行壓積成型和焙燒，可進一步製成""壓積炭""，具有容重大，火力強，破碎率小和使用方便等優點。



發問者： 阿胖 ( 初學者 4 級)
發問時間： 2014-10-19 02:45:51 ( 還有 9 天發問到期 )
解答贈點： 20 ( 共有 0 人贊助 )

所發問的""原子炭""和""高級炭精木炭""正是普通廉價的""木炭""進一步加工所製造的，

""壓積炭""由于多了幾個加工的手續，所以，""壓積炭""售價比普通的""木炭""來得貴，但是因為內含水份和雜質就更少，更乾淨（因為內含水份少，燃燒幾乎沒有任何煙霧），更耐燒（火力更強），體積更小。


台灣很多女學生、淑女愛漂亮，進行燒烤時候，寧可選擇使用 售價昂貴的""原子炭""和""高級炭精木炭""，因為它，比較容易燃燒，重量輕，體積小，手指頭摸比較不髒（比較不會黑漆漆），燃燒比較乾淨（燃燒完比較沒有殘渣）。

台灣部分超級市場販售""原子炭""和""高級炭精木炭""的時候，會附帶 火種，就是擔心 女學生、淑女 燒不起來。


女學生、淑女 在家裡使用微波爐、瓦斯爐 習慣了，消費者巴不得 廠商發明乾淨完美的""木炭""。







""木炭""燒製方法：燒炭工藝要求控制薪材受熱的溫度、時間和氧氣等炭化條件。

""木炭""：

①木炭被加熱到高於熱解溫度時，會分解出揮發性的氣體。經高溫(850～950℃)煅燒幾分鐘後所殘留的碳稱為固定碳，在高溫條件下使用時，不再揮發，可以全部參加反應。它是木炭中最主要的成分。中國林業部規定東北工業用木炭按不同燒炭原料規定的固定碳指標(％)在≥70～≥86之間。

②灰分的含量和組成受材種、炭化工藝，以及採伐運輸等的影響。含量一般在 6％以內。

③木炭屬憎水性物質，正常存放時含水量一般在7％以下。其吸濕的程度受空氣中相對濕度和木炭表面氧化程度的影響。木炭與水接觸時的吸水能力取決於其結構特性和表面浸潤的情況，能吸收超過它本身重量的水分。
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