小蛋糕可以只用普通麵粉弄嗎?不加玉米粉

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[匿名]

2014-09-07 4:37 am

1.小蛋糕可以只用普通麵粉弄嗎?不加玉米粉?如不能,有什麼方法?
2.能用自發粉代替?

更新1:

緊急!緊急!緊急!緊急!please!please!please!please!

更新2:

明天便要弄!Please!

回答 (2)

Yan

2014-09-10 7:12 pm

香蕉蛋糕食譜

份量長方形焗模一個（大約 22 x 11 x 7 cm）

材料- 菜油 100g
- 黃糖（我用白砂糖） 100g
- 雞蛋 2隻
- 香蕉肉 110g （約1隻）
- 牛奶 50ml
- 低筋麵粉 200g
- 發粉 2茶匙

做法
圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/Ll2JYZpmTrRZiQ2sBs80Ig--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://lh3.ggpht.com/_SHFNJQqDy3s/TOqbdrbeJrI/AAAAAAAAKpI/965Xm8AkqRw/s1600/IMG_1319.JPG

1. 預熱焗爐180度，砂糖、油加至大碗中
圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/NSCk_L6VtGaInP5ycwQirg--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://lh5.ggpht.com/_SHFNJQqDy3s/TOqbcA_WlCI/AAAAAAAAKo8/Ur4nR136X5o/s1600/IMG_1321.JPG

2. 打勻
圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/.tR5PruO2ye_Hi8aT4wBrw--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://lh3.ggpht.com/_SHFNJQqDy3s/TOqbak76H8I/AAAAAAAAKos/gyXEAdsHolU/s1600/IMG_1322.JPG

3. 加一隻蛋加勻
圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/WiWknIX9CqGaTb9H9H6iXA--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://lh3.ggpht.com/_SHFNJQqDy3s/TOqba-ZBItI/AAAAAAAAKow/aAsl-3Vq5Mo/s1600/IMG_1323.JPG

4. 再加另一隻蛋打勻
圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/IMIsfn83TXkqMoH.KnRZ1w--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://lh6.ggpht.com/_SHFNJQqDy3s/TOqbcdryfBI/AAAAAAAAKpA/sgtBjBiwxdw/s1600/IMG_1325.JPG

5. 用打蛋器打爛香蕉成香蕉蓉
圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/Aq4d6WKDlRku25VumX5fiA--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://lh4.ggpht.com/_SHFNJQqDy3s/TOqbbfBMr0I/AAAAAAAAKo0/djmE3zYrZHA/s1600/IMG_1326.JPG

6. (4)+(5)＋牛奶用橡膠刮拌勻
圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/AU6J0FWjkW0ZsNiDpytMpg--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://lh6.ggpht.com/_SHFNJQqDy3s/TOqbaJErcAI/AAAAAAAAKoo/97z27JVTQEA/s1600/IMG_1327.JPG

7. 加入已篩的低筋粉及發粉，用橡皮刮切拌
圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/RU44cphfzEcu5YTZYBFIew--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://lh5.ggpht.com/_SHFNJQqDy3s/TOqbdHPmwzI/AAAAAAAAKpE/QV0J-0ulTUI/s1600/IMG_1329.JPG

8. 倒至容器中，放入已預熱焗爐焗約1小時
圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/1GsSjgLHk7CCOTp4LIuNLA--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://lh6.ggpht.com/_SHFNJQqDy3s/TOqbb1cA1EI/AAAAAAAAKo4/AAHv_phWnhM/s1600/IMG_1331.JPG

9. 完成

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rhdiddl

2014-09-07 6:05 am

1. 小蛋糕可以只用普通麵粉弄嗎?不加玉米粉?如不能,有什麼方法?

你啱呀, 小蛋糕係用普通麵粉整.
唔使加玉米粉. 但要加泡打粉(baking powder)
普通麵粉(All purpose flour) 即係中筋麵粉.

高筋麵粉係整麵包用.
中筋麵粉係整蛋糕用.
低筋麵粉係整曲奇用.

2.能用自發粉代替?
可以.
用自發粉代替普通麵粉整蛋糕時,
可以唔加或加少D泡打粉.

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收錄日期: 2021-04-23 23:40:22
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20140906000051KK00099

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