蒜頭醋為什麼變黑

很多人怕蒜頭的味道,嫌吃蒜後口腔有臭味,其實只要吃蒜後含嚼點茶葉,或吃兩粒南棗,口氣自會消除.
大蒜的功用良多,[蒜醋]更有降低血壓,降血糖,降膽固醇,抗血小板凝結,防治冠心病,動脈粥樣硬化,糖尿病,及抑殺腫瘤細胞等功效.流感及流腦高峰期,每天飲用2小茶匙蒜醋,即有良好的預防作用.
浸蒜的醋最好用純米醋,用糙米製造更佳.小朋友喜歡有甜味的,可加冰糖;長者或糖尿病者則宜加甜菊葉.甜菊葉所含的甜味素不會影響血糖升高.
用料是: 獨子蒜(或紫皮蒜)半斤,純米醋1斤,甜菊葉1小撮.
做法: 純米醋加熱,放入甜菊葉滾起,熄火待冷,用篩隔去甜菊葉;獨子蒜去衣,切片(不用清洗),放入玻璃瓶裡,倒入甜米醋,放陰涼處4個月以上即可用.每天早,晚各1小茶匙,温水沖服.
~ 小貼士: 蒜醋能防治多種疾病,但陰虛火旺,肺胃有熱,血虛目疾者忌服.


需釀造2年半以上,蒜頭醋 才具藥效,需長時間釀至蒜素轉化為柔和(俗稱倒蒜),此時醋會開始發黑,再經6個月後即可

可以吃,,,不用怕,,,因為區經過發酵顏色會變是正常的