關於回鍋牛油的問題 - Ans.fyi 參考答案

關於回鍋牛油的問題

[匿名]

2014-07-15 8:33 am

很有誠意的和大家請個安!~ 大家安!

事情是這樣子的... (回憶)

我媽前一陣子用番茄馬鈴薯洋蔥牛肉燉了個牛肉鍋，他在牛肉鍋冷卻下來的時候，把牛肉鍋上面一層厚厚已凝固黃色的油，把它撈起來放進一個鐵碗公裡面。然後我今天想要自己炸個薯條來吃，我媽就用這個油來讓我炸薯條。回鍋油我知道，但是這種油我就第一次看到，雖然滿腹疑問，還是使用了它。

請問這種油吃起來會健康嗎?

謝謝。

回答 (1)

用戶42290

2014-07-15 6:36 pm

✔ 最佳答案

這應是牛油來的, 在烹調該菜式時由其中牛肉分泌出來的. 只要處理得適當及清潔, 用來炸薯條是勉強可以的, 不至於會吃壞人. 不過牛油的脂肪及謄固醇成份都比植物油高很多, 偶一為之或者沒有問題, 多吃對身體會有害處.

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