何謂正宗口味配方?

即係由上手 (上一代、父母、祖先)遺留下來給後人的方法. 後人一直原用此方法, 不論食物材料、質素、味道...都跟以前一樣, 沒有任何改變.
例如譚仔米線, 據說製作米線方法是由爸爸遺留下來的!