雞脾,雞上脾,雞下脾,雞鎚如何分辦?

一隻雞脾，可以分雞上脾同雞下脾
上脾：即係骹位以上果塊「四方形」既肉
下脾：即係骹位以下，有條骨比你揸手果部份，亦可叫雞鎚
雞脾：通常指全隻雞脾，亦即係上、下脾唔分開，全隻

2014-06-28 17:56:44 補充：
好少係簿餅店食雞，所以呢個唔係好清楚
至於M記，話明「雞翼餐」，所以佢只會係「雞翼」

全隻雞翼你可以分做三部份
一）雞翼尖（形狀係長三角形）
二）雞中翼（內面有兩條頭尾連埋既骨）
三）雞鎚（內面得一條骨）
雞翼黎講
雞翼尖最嫩滑，但最無肉食，得塊皮
雞中翼最受歡迎，因為肉多又夠滑
至於雞鎚（雞翼）相比起會比較「嚡」一D

至「雞翼餐」就係由兩隻雞中翼同兩隻雞鎚所組成

彩虹女神，很久不見了～

我對這個帖很有興趣～

相信大家也很想知道雞髀的各位部份和食法～