雞脾,雞上脾,雞下脾,雞鎚如何分辦?

2014-06-25 10:04 pm
雞脾,雞上脾,雞下脾,雞鎚如何分辦?
最好吃最大件是那一部份?

回答 (2)

2014-06-26 3:17 am
✔ 最佳答案
一隻雞脾,可以分雞上脾同雞下脾
上脾:即係骹位以上果塊「四方形」既肉
下脾:即係骹位以下,有條骨比你揸手果部份,亦可叫雞鎚
雞脾:通常指全隻雞脾,亦即係上、下脾唔分開,全隻

2014-06-28 17:56:44 補充:
好少係簿餅店食雞,所以呢個唔係好清楚
至於M記,話明「雞翼餐」,所以佢只會係「雞翼」

全隻雞翼你可以分做三部份
一)雞翼尖(形狀係長三角形)
二)雞中翼(內面有兩條頭尾連埋既骨)
三)雞鎚(內面得一條骨)
雞翼黎講
雞翼尖最嫩滑,但最無肉食,得塊皮
雞中翼最受歡迎,因為肉多又夠滑
至於雞鎚(雞翼)相比起會比較「嚡」一D

至「雞翼餐」就係由兩隻雞中翼同兩隻雞鎚所組成
2014-06-26 3:18 am
彩虹女神,很久不見了~

我對這個帖很有興趣~

相信大家也很想知道雞髀的各位部份和食法~


收錄日期: 2021-04-15 15:51:11
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20140625000051KK00056

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