火鍋吃到飽裡的海菜問題((贈20點))

🍴 飲食台 其他 - 食物及飲品
2014-06-15 7:23 pm
前幾日和朋友去火鍋吃到飽用餐，
每次去吃必拿一種海菜。

他是綠色，吃起來黏黏滑滑口感很好。

朋友說那種海菜膠質很多。

請問那種海菜全名是什麼?
火鍋店裡標示牌寫說"昆布"

但是實際去買昆布回來，是乾的厚厚一大片，
跟我在火鍋店裡看到的完全不一樣。
煮起來也沒有黏黏滑滑的口感。

請問那種海菜叫什麼名??去哪裡買得到??
更新1:

像是以下圖片 http://ext.pimg.tw/sassa/0f4d9d5934276dc49d4057230371d906.jpg 翠綠色的，黏黏滑滑的 去哪買得到?

更新2:

TO周媽:: 不是昆布，我買了昆布泡開明顯比火鍋店吃到的還要厚實很多 大小也完全不一樣，味道也不一樣。 TO Tony:傳統市場是要跟魚販還是菜販購買??

回答 (8)

2014-06-16 3:26 am
✔ 最佳答案
海帶芽　

又名海芥菜，裙帶菜。

海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種。
如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可。
乾的海帶芽就用開水來泡，泡的時間也不要超過10分鐘，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑都跑出來就不好吃了。

＊綜合海藻在一般連鎖超市都有在賣。傳統市場也有

2014-06-16 18:59:09 補充：
Dear 紫淵

一般魚販也會賣 但是較少

反而是專門賣醃菜、海菜、禽血那種的攤子比較多

但其實都在傳統市場就找的到

但是新鮮的你可能要到大一點的市場 例如台北 環南市場 果菜市場

否則乾燥或鹽漬的比較常見

你就說我要買海帶芽就沒錯了

2014-06-16 19:00:30 補充：
Dear 紫淵

一般魚販也會賣 但是較少

反而是專門賣醃菜、海菜、禽血那種的攤子比較多

但其實都在傳統市場就找的到

但是新鮮的你可能要到大一點的市場 例如台北 環南市場 果菜市場

否則乾燥或鹽漬的比較常見

你就說我要買海帶芽就沒錯了
參考: 自己, 自己
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2014-12-19 4:48 am
我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


觀看台北濱江美食介紹　http://adf.ly/v7lwL
👍 0 👎 0
2014-06-22 2:35 am
到下面的網址看看吧

▶▶http://candy5660601.pixnet.net/blog
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2014-06-21 11:33 am
到下面的網址看看吧

▶▶http://candy5660601.pixnet.net/blog
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2014-06-18 10:01 pm
火鍋吃到飽裡的海菜問題((贈20點)) 前幾日和朋友去火鍋吃到飽用餐，
每次去吃必拿一種海菜。

他是綠色，吃起來黏黏滑滑口感很好。

朋友說那種海菜膠質很多。

請問那種海菜全名是什麼?
火鍋店裡標示牌寫說"昆布"

是昆布=海帶=海帶芽菜
買昆布回來，是乾的厚厚一大片，(是為保存已加工海帶曬乾產品).


圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/gI31Y5Ei5rEwuJKN45cF2Q--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/10/Kombu.jpg/220px-Kombu.jpg

乾昆布泡開因為生長期不同.會明顯比火鍋店吃到的還要的厚實.
圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/5cTl9VV15FbT6zWkfRhMtg--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQlZsnHHycgtGpnoGwERAdALXx3HM7GfrjWs-xYBD5-jB7xX-0GrQ

綠色，吃起來黏黏滑滑口感很好.(是海帶新鮮時.芽群生長時代的樣子)。
圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/PFs4KeIK1SF2eQcxBckiUg--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/http://pic.pimg.tw/sassa/0f4d9d5934276dc49d4057230371d906.jpg



圖片參考：https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/k_HmXRRqpUdlrumVpGRbiA--/YXBwaWQ9dHdhbnN3ZXJzO3E9ODU-/https://encrypted-tbn2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS3Juhk4nSvWV0LCxKZltuQFAdd7Z7jbpFbOq9HLVOfbKPs6R6mPg


一般傳統市場較少賣.多數是要跟魚販或賣生(新)鮮木耳的菜販購買.
希望能幫到你!!盼勿刪題～如非所需答案或請預先告知當自行刪除~~謝謝！*秋森~
參考: https://www.google.com.tw/search?q=%E6%B5%B7%E5%B8%B6&client=firefox-a&hs=knU&rls=org.mozilla:zh-CN:official&channel=rcs&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=9SKhU_e8LoSGuAToloHQBw&ved=0CAgQ_AUoAQ&biw=1152&bih=704#facrc=_&imgdii=_&imgrc=uy93NxAiBv3bxM%253A%3BnByJOfC75YoBFM%3Bhttp%253A%252F%252Fpic.pimg.tw%2
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2014-06-16 7:49 pm
這很像裙帶菜
我媽都去傳統市場專門賣熟食或素食(熟)的攤子買，
他們通常會加白芝麻下去涼拌
買50元就很多了

2014-06-16 11:51:51 補充：
如果要買回來自己做，可以去賣乾貨的攤子買
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2014-06-16 9:32 am
基本上 海帶 有很多種類 一般 很少會去 細分或是標示名稱

這一種低 一般市場 買不到

海帶顏色是 翠綠色低 因該不是乾燥泡水的
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2014-06-15 7:40 pm
那是泡開的昆布. 。。。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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收錄日期: 2021-05-04 01:35:58
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20140615000016KK02555

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