黃豆醬醃紫薑

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黃豆醬醃子薑

黃豆醬醃子薑要怎樣造?
可存放多久?

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＜＜豆醬‧醃嫩薑＞＞

【材料】
△子薑···600克
△鹽···2大匙

【調味料】
△豆醬···250克
△細糖···20克 △米酒···30克
△甘草粉···3克(1茶匙)

【做法】

1.將嫩薑外皮洗淨削去節皮
切成條狀後以鹽巴搓揉
靜置約10幾分鐘

2.將豆醬細糖米酒及
甘草粉拌勻成醬汁

3.將嫩薑上的鹽以冷開水洗去
並確實瀝乾與醬汁一同放入密封罐
中醃約2～3天冷藏可保存1年

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