雞尾酒調法中英文

夢幻勒曼湖 FANTASTIC LEMAN
材料:
清酒------------------------5/10
櫻桃酒----------------------1/10
檸檬汁----------------------1/10
湯尼汽水--------------------適量
藍色柑香酒------------------微量
白色柑香酒------------------3/10
用具:
調酒壺、調酒棒、高腳玻璃杯.


做法：
1.將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調酒壺中。
2.搖蕩後倒入杯中，加滿湯尼汽水。
3.將藍色柑香酒慢慢倒入杯底。
4.附上一根調酒棒即可。

這是一種杯中呈現藍色濃淡層次的美麗雞尾酒，是由上田和男先生發明的，在各種雞尾酒大賽中獲得很多的優勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。它是以瑞士的夢幻之湖【勒曼湖】為主題所調制而成的雞尾酒。.

甜辣適中的杜松子汽酒

口味：甜辣適中
TPO：全天
制法：搖動

配方與操作
烈性杜松子酒……………………45毫升
砂糖……………………………… 2茶匙
檸檬汁……………………………20毫升
蘇打水………………………………適量
①用搖酒壺搖動除蘇打水之外的配料，使其混合在一起。
②倒進平底玻璃酒杯中。
③杯中加水，倒滿冰鎮蘇打水。
④輕輕攪拌。喜歡的話杯口飾以薄檸檬片。 .

要點
在國際酒吧侍者領班協會（IBA）的正式配方與操作中，將其充分混合之後倒進沒裝冰塊的平底酒杯中，再倒滿蘇打水。此外在日本也有飾以檸檬薄片的習慣，但就全球而言，一般不加裝飾。.


命名由來
所謂fizz,是指蘇打水在酒杯中爆發出泡沫時發出的“嘶--”的聲音。另外，所謂果汁甜酒類型就是在烈性酒裏加上甜味、酸味和蘇打水的雞尾酒類型，杜松子汽酒是其代表。據說是于1988年新奧爾良的著名酒吧侍者領班亨利.拉莫斯創制的。 .


變化
用其他烈性酒也能調制此酒。在日本用甜露酒制作的果汁甜酒很受歡迎。用野梅紅金酒、可可甜露酒、紫羅蘭甜露酒、綠茶甜露酒制作的也有很多人喝。用薄荷葉裝飾杜松子甜露酒就是阿拉巴馬甜露酒，加1個蛋黃攪勻就是金色甜露酒，加1個蛋清攪勻就是銀色甜露酒，加1個雞蛋攪勻就是皇家甜露酒，這都是雞尾酒。在杜松子甜露酒的配方中加上1茶匙牛奶、1個蛋清、1/2茶匙橙花水攪勻就是拉莫斯杜松子甜露酒，是有名的早晚餐飲料。.


新加坡司令酒

口味：甜酸適中
TPO：全天
制法：搖動

配方與操作
烈性杜松子酒……………………45毫升
櫻桃白蘭地………………………20毫升
檸檬汁……………………………20毫升
蘇打水………………………………適量 .


切成薄片的橘子、檸檬、酸橙等
①把除蘇打水以外的配料加入搖酒壺中加以搖動，使之充分混合，倒進平底玻璃酒杯。
②加冰，加滿水鎮蘇打水。
③輕輕攪拌。
④用切成薄片的橘子、檸檬、酸橙等水果作裝飾。
要點
據說，在此酒的創始者拉夫魯斯飯店，現在推出用10種以上的水果裝飾的這種酒。用橘子汁代替檸檬汁也很好喝。 .


命名
由所謂司令酒（Sling）是雞尾酒類型之一，一般認為源于德語的“休林根”(Schlingen)，意思是“喝進去”。它是被英國小說家薩馬塞特.毛姆稱贊為“東洋之神秘”的拉夫魯斯飯店于1915年制作的雞尾酒，本來叫做果汁甜酒或杜松子果汁甜酒。古老的配方是杜松子酒、砂糖、水加一塊冰。
變化
因為紅色看起來漂亮，所以也有一種操作法是不搖動櫻桃白蘭地，使之最後沈在酒杯底部。在這種情況下最好把櫻桃白蘭地減為15毫升，並加一茶匙砂糖。 .

酷辣甜美的結合占列酒

口味：中等辣
TPO：全天
制法：搖動

配方與操作
烈性杜松子酒………………………………45毫升
酸橙汁（味濃、性烈又甜的利口酒）……15毫升
①搖動（以下凡說到"搖動"，均指放在搖酒壺中搖動）使之混合。
②倒入雞尾酒杯中。
要點一般都使用利口酒酸橙汁做成帶甜味的酒，但是最近使用鮮榨橙汁的也很多。若橙汁的刺激性過強，可加一茶匙砂糖來調整。 .


2014-05-21 17:24:57 補充：
模仿鳥

調制法：搖蕩法 味道：辛辣、清涼

飲用時間：全天

材料：1／2盎司龍舌蘭酒、3／4盎司綠薄荷酒、1盎司萊姆汁

做法：將全部材料放入搖蕩壺中搖蕩後，倒入杯中即可。

杯具：高腳雞尾酒杯 杯飾：綠櫻桃、古斛蘭

特色：酒的顔色呈美麗的翠綠，十分好看。很適合女性飲用。

訣竅：簡單的調制法，值得一試。
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沙漠之星

作法：
將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1盎司荔枝酒、1盎司鳳梨汁、4盎司橙汁，搖晃均勻後，倒入杯中，加入杯飾即成。 .



黃金海岸

作法：
將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1/2盎司伏特加酒、1/2盎司荔枝酒、1/2盎司葡萄淡酒、5盎司橙汁，搖蕩均勻後，

2014-05-21 17:25:53 補充：
，將酒杯加入2/3杯冰塊倒入杯中，加入杯飾即成。 .

雞尾酒調法 Cocktail transfer method

如果要調酒的話，和六大基酒擺脫不了關係，如：白蘭地、威士忌、伏特加、琴酒、蘭姆酒、特吉拉(龍舌蘭)，但是一樣有例外的，像是也有人用香甜酒(利口酒)、葡萄類酒、白酒來調製雞尾酒。

葡萄酒類的酒有包含了....白葡萄酒、紅葡萄酒、強化酒精葡萄酒、混和葡萄酒。

白酒類包含了....高梁酒、白乾、麴酒等等。

而目前我先你告訴紅酒及白酒的雞尾酒調製，而水密桃香甜酒需要何其他配料一起調才會好喝，色、香、味都有配合上。

※ 基酒：葡萄酒 (一般葡萄酒)

紅色典禮 (搖盪法)

材料：葡萄酒 1OZ、濃縮檸檬汁 1/2OZ、葡萄汁 2OZ、冰塊5~7塊

使用杯款：雞尾酒杯

裝飾物：檸檬片、櫻桃

1.冰杯

2.雪克杯中加入冰塊

3.依序加入材料

4.雪克至外瓶冰涼結霜

5.過濾酒液至杯中(冰塊不入杯中)

※ 基酒：白酒 (高粱酒)

殺手 (直接注入法)

材料：高粱酒 1OZ、檸檬汁 1/2OZ、柳橙汁 2OZ、西打 8分滿、冰塊5~7塊

使用杯款：可林杯

裝飾物：扭轉柳橙皮

1.可林杯內加入冰塊

2.依序加入材料

3.西打加入8分滿

4.用吧叉匙攪拌均勻

註：如果沒有西打的話，可以用蘇打水或是雪碧代替。

沒有檸檬汁可以用萊姆汁代替，而口會混變一點。

如果你還需要水密桃香甜酒的調酒，我在跟你說。
參考資料
我學調酒的
2007-08-19 00:02:00 補充
※ 基酒：香甜酒 (水蜜桃香甜酒)

水果園 (直接注入法)

材料：水蜜桃香甜酒 1OZ、葡萄酒 1/2OZ、檸檬汁 1/2OZ、柳橙汁 8分滿、冰塊4~6塊

使用杯款：高飛球杯(海球杯)

裝飾物：櫻桃

1.高飛球杯內加入冰塊

2.依序加入材料

3.柳橙加入8分滿

4.用吧叉匙攪拌均勻
參考資料
調酒配方
2007-08-19 00:14:46 補充
餐前酒 (攪拌法)

1.材料：葡萄酒 1OZ、檸檬汁 1/2OZ、柳橙汁 2OZ、冰塊4~6塊

2.材料：高粱酒 1OZ、萊姆汁 1/2OZ、鳳梨汁 2OZ、冰塊4~6塊

使用杯款：雞尾酒杯

1.裝飾物：櫻桃

2.裝飾物：扭轉檸檬皮

1.刻度量杯內加入冰塊

2.依序加入材料

3.用吧叉匙攪拌均勻

4.在用隔冰器過濾冰塊倒出酒液
參考資料
宴會酒、餐前酒

1. 並非每種蔬菜或酒都能夠混合在一起，並調製出出色的味道的，例如帶有酸味的果汁（如西柚汁、檸檬汁等）是不能跟蔬菜混合一起調製成飲料的，否則入口時會帶泥味；



2. 須注意飲品甜酸味道的配搭與平衡，例如酸味材料（西柚汁、檸檬汁等）能帶來清新活力的感覺，而甜味材料（蜜瓜汁、蘋果汁等）則能帶來飽滿舒適的感覺。大家可以按照以上原則，因應個人的口味和要求隨意配搭；



3. 蔬菜榨汁前，須先以清水浸洗約10至15分鐘；攪拌機最好以剪磨式刀片為主，以徹底攪碎蔬菜纖維；



4. 保持飲品新鮮，易變壞的材料，如鮮奶、橙、西柚和蘋果等，必須在開封、切開或榨汁後一天之內使用。

http://www.youtube.com/watch?v=3LC8tfb-IeQ
http://www.youtube.com/watch?v=5u-SI5pvLcY

here is a video. it can tell you.


https://www.youtube.com/watch?v=oAqm7Gu1hWA