急20點!!要★溶油法★蛋糕或cupcake食譜

雪芳小蛋糕 Chiffon Cup Cakes

材料︰（約做倒20個3.5直徑的小蛋糕 ）(可做抹茶味或朱古力味)
蛋黃 3個
蛋白 4個
低筋麵粉 70克
發粉 1/4茶匙
沙律油 1/4杯
水 1/4杯
幼糖 30克 + 50克


製法:

1.蛋白及糖50克打至企身備用。

2.蛋黃及幼糖30克打至淡黃色。

3.慢慢加入沙律油打勻，再逐少加入水。

4.篩入粉類(低筋麵粉、發粉)。

5.逐少加入已打的蛋白。

6.把粉漿分在焗杯內，放在已預熱180度的焗爐內焗30分鐘便成。


變化:

1.可做抹茶味或朱古力味，只要減少10克低筋麵粉，以抹茶粉或無糖可可粉代替即成。