關於生物自由能

自由能和反應有關，如果這些物質是進行水解，因為只有蔗糖(雙糖)可水解，因此牠的自由能在水解反應是最高的。

2014-04-20 11:34:26 補充：
應該可以，因為水解蛋白質會拆掉許多肽鍵，而水解蔗糖只會拆掉一個鍵。不過自由能在比較的是一個系統內的物質，不是一個分子。這部份不是我的專業，明天到學校我去問化學老師再回覆。

2014-04-21 11:36:51 補充：
請問哪一分子有最多的自由能?A.葡萄糖 B胺基酸C蔗糖D脂肪酸 E膽固醇→自由能和反應有關，如果這些物質是進行水解，因為只有蔗糖(雙糖)可水解，因此牠的自由能在水解反應是最高的。那請問~~ 如果要比較比方說蔗糖和蛋白水解~可以比較高低嗎?→應該可以，因為水解蛋白質會拆掉許多肽鍵，而水解蔗糖只會拆掉一個鍵。因此蛋白的自由能較高!不過自由能在比較的是一個系統內的物質，不是一個分子。這部份不是我的專業，高中學校的化學老師和物理老師也認為如此。
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那請問~~ 如果要比較比方說蔗糖和蛋白水解~可以比較高低嗎?
謝謝!!!

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