(1)黑糖是什麼? (2)梳打有兩種,一種能吃一種不能吃,

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紅糖
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各種紅糖紅糖(英語：Brown sugar)是一種常見的食用糖，泛指沒有經過完全精煉的蔗糖，與白糖相對。紅糖能保持蔗糖的天然焦香味道。白糖甜度較低，但因為甜味的純度高，可用來調製飲料或製作西點不會影響其他材料的原味，且具有使糕點質地蓬鬆的效用。紅糖常以紅砂糖的形式用於沖調咖啡，或製作甜點之用。
不同色澤的紅糖會冠以不同的名稱，較淺色的又被稱為黃糖，較深色的又被稱為黑糖。
黑糖其實是甘蔗製糖製程上第一道產品, 一般顏色較深，呈粉狀且有較多雜質，富涵營養；黑糖再次精煉結晶，則製成紅糖。（註：市面上販售的紅糖或黑糖多為表面噴灑糖蜜的白糖）蔗糖
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IUPAC名
β-D-fructofuranosyl-(2→1)-α-D-glucopyranoside別名Sugar, Saccharose, Sucrose識別CAS號57-50-1SMILES 顯示▼OC1C(OC(CO)C(O)C1O)
OC2(CO)OC(CO)C(O)C2ORTECSWN6500000性質化學式C12H22O11摩爾質量342.29648 g·mol⁻¹外觀白色固體密度1.587熔點186°C溶解性（水）211.5 g/100 ml (20 °C)危險性主要危害可燃物NFPA 704
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100閃點N/A若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。蔗糖是一種雙糖，晶體白色，具有旋光性，但無變旋。易被酸水解，水解後產生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分布於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。蔗糖的原料主要是甘蔗（Saccharum spp.）和甜菜（Beta vulgaris）。將甘蔗或甜菜用機器壓碎，收集糖汁，過濾後用石灰處理，除去雜質，再用二氧化硫漂白；將經過處理的糖汁煮沸，抽去沉底的雜質，刮去浮到面上的泡沫，然後熄火待糖漿結晶成為蔗糖。
以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為：冰糖（99.9%）、白砂糖（99.5%）、綿白糖（97.9%）和赤砂糖（也稱紅糖或黑糖）（89%）。

碳酸鈉，俗名蘇打、純鹼、洗滌鹼，生活中亦常稱「鹼」。化學式：Na2CO3，普通情況下為白色粉末，為強電解質。密度為2.532g/cm3，熔點為851℃，易溶於水，具有鹽的通性。

碳酸鈉
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別名蘇打、純鹼、洗滌鹼、鹼（生活常用）識別CAS號497-19-8RTECSVZ4050000性質化學式Na2CO3摩爾質量105.99 g·mol⁻¹外觀白色固體密度2.5 g/cm³ (固)熔點851 °C沸點1600 °C溶解性（水）21.5 g/100 ml (20 °C)pKb3.67 pKa1 = 6.35 pKa2 = 10.33結構配位幾何三角雙錐危險性歐盟危險性符號

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020閃點不可燃相關物質其他陰離子碳酸氫鈉其他陽離子碳酸鋰、碳酸鉀若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。

碳酸氫鈉
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IUPAC名
Sodium hydrogen carbonate別名小蘇打、蘇打粉、梳打粉、重碳酸鈉、酸式碳酸鈉、焙燒蘇打、重曹、強皂【台語】、soda【日音，就是由鈉的英文sodium來的】重鹼識別CAS號144-55-8RTECSVZ0950000性質化學式NaHCO3摩爾質量84.007 g·mol⁻¹外觀白色晶體密度2.159 g/cm3 (固)熔點270 °C 分解沸點851 °C溶解性（水）7.8g/100ml，18 °C折光度n
D1.500危險性MSDSExternal MSDS主要危害對呼吸系統具刺激性NFPA 704
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010閃點不可燃相關物質其他陰離子碳酸鈉、碳酸其他陽離子碳酸氫鉀、碳酸氫鋰相關化學品硫酸氫鈉、磷酸一氫鈉若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。

碳酸氫鈉（化學式：NaHCO3），俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉、重曹、焙用鹼等，白色細小晶體，在水中的溶解度小於蘇打，一種純天然的物質，呈弱鹼性，也稱為「萬用寶」，除了用做糕餅烘焙的發粉（英文俗稱為baking soda），也是胃灼熱（燒心）時應急的制酸劑，可去除居家環境污垢或是臭味。它的價格低廉所以看不到廠商打廣告，介紹它的妙用。小蘇打粉能自然分解、無毒性、不會污染環境，且不刺激皮膚。

(1)黑糖是什麼? (2)梳打有兩種,一種能吃一種不能吃,

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