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水質污染是指被任何進入水體的物質,造成水中生態環境變化的狀態。中國大陸於1984年頒佈的《中華人民共和國水污染防治法》中為「水污染」下了明確的定義,即水體因某種物質的介入,而導致其化學、物理、生物或者放射性等方面特徵的改變,從而影響水的有效利用,危害人體健康或者破壞生態環境,造成水質惡化的現象稱為水污染。
水體在自然狀態中,有一定的空氣溶解到水中,是支持水中生物呼吸的主要來源,其中最重要的指數是溶解氧(DO),外來物質進入水體後,可以被微生物分解,被溶解氧氧化,這都要消耗一定的溶解氧,這叫做水體的「自淨能力」,如果外來物質太多,溶解氧被完全消耗,就是超過了水體的自淨能力,水中生物會因缺氧窒息死亡,或中毒,這就是污染狀態。
環保署定下了周全的計劃改善香港水質,這套計劃還取得不俗的成果。自2010年,本港共有41個泳灘達到水質指標,比較1997年的26個顯著增加。至於水質欠佳或極差的河溪監測站亦從1988年的52%下降至近年的15%以下。為處理維港一帶的污水問題所進行的 「淨化海港計劃」 第一期已於2001年底完成並投入服務。目前維港一帶的污水, 其中75%經收集後再進行化學處理,維港海水的溶解氧因而平均上升約10%, 其他主要污染物亦普遍有所下降。政府現正落實淨化海港計劃第二期的首階段,目的是將流入維港其餘25%的污水清除。