奶油酥餅
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很多人都吃過大甲奶油酥餅,卻不知道,原來皮香餡Q的奶油酥餅,一開始曾經硬得像「唱片」,摔都摔不破。 大甲奶油酥餅的故事,要從台灣光復後說起,當時百廢待興,媽祖廟成為大甲居民的精神信仰中心,從小在廟邊雜貨店長大的陳基振,三十二歲時因為媽祖靈籤和連續六次允杯,和妻子劉雪娥在民國五十五年毅然投入完全陌生的糕餅業,湊了七萬元在媽祖廟邊小巷不到廿坪的店面,成立廠、店、家合一的裕珍馨餅店,開始了「裕珍馨」和「奶油酥餅」的傳奇。由於地處僻巷,成立初期有過高薪卻請不到師傅,和三天只賣掉半條土司的窘境,在無人看好的情況下慘淡經營,陳基振沒有想過放棄,反而更努力。由於場地狹小,裕珍馨餅店剛出爐的酥餅,經常放在媽祖廟金亭旁的榕樹下冷卻,香味四溢,很多香客都會忍不住買一塊解饞,從此打開了奶油酥餅的零售市場,廿年來每盒四大塊只漲了三十元,製作過程仍堅持手工。酥餅過去是大甲地區的訂婚喜餅,如今的裕珍馨奶油酥餅因為外皮香酥、內餡Q軟,而且入口即化,廣受老饕歡迎,但是幾乎沒有人知道,裕珍馨當年第一件喜餅訂單的酥餅,卻硬得摔不破,被形容成「唱片」,客戶沒有埋怨,反而勉勵陳基振好好努力。也因為這分寬容和鼓勵,他和長子陳裕賢一再改良,終於在傳統的豬油口味之外,自創出與眾不同的奶油酥餅,不僅大受素食香客的歡迎,也成了同業口中油皮和酥餅的專家,奶油酥餅更與大甲媽祖、大甲帽蓆並列「大甲三寶」。顏寬恒該出來說句話了。
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偷吃他的太陽餅會受傷嗎?