乾香菇熱量為何比新鮮香菇高這麼多？

1. 植物科也含有普林啊 ：



圖片參考：http://hk.next.nextmedia.com/images/next-photos/NextMag/1198/640pixfolder/L1198_010_pic3.jpg




2. 怎麼經過乾燥後熱量就變這麼多？

因為新鮮香菇是濕的，大部分是水，水分佔80%~90%，只有10%~20%是香菇。水的熱量比較少啊。
而乾燥後的香菇有80%~90%是香菇，所以乾燥香菇比相同重量的新鮮香菇熱量多。









2014-03-20 23:06:30 補充：
為什麼香菇經過乾燥後粗纖維反而比新鮮香菇多好幾倍？

乾燥之後水分都沒有了啦。所以粗纖維反而比新鮮香菇多了好幾倍。