求煲豬腳薑方法

但豬手/豬腳則不能久放，最多幾天。豬腳浸醋四，五天後的口感最佳。因此，預備了一大煲薑醋後，就另準備一個較小的瓦煲，拿出部份的薑醋用來浸豬腳。永不會把豬腳直接放入原來大瓦煲薑醋中，於是可存放很久也不變壞。而豬腳的質感就可以控制到剛剛好。至於雞蛋，浸醋兩至三天後的質感最好吃。這古法泡製坐月薑醋。於是一煲過，吃完一次過癮了，就滿意。不需保持薑醋一個月囉。

不是坐月也可吃豬腳薑醋嗎？當然可以。大家上茶樓見過有豬腳薑醋這點心嗎？一碗賣得很貴呢。煮豬腳薑醋其實超簡單容易，可以隨意改變材料份量，只要有足夠的醋浸過材料便可。基絲汀較喜歡吃豬手和雞蛋，所以這食譜中用薑的比例少了許多。豬腳薑醋基絲汀@簡易食譜
準備時間:30分鐘
烹調時間:120分鐘

材料: 豬手（或豬腳） 730克 老薑（或子薑）200克 八珍添丁甜醋 2瓶 1.2公升 雞蛋6隻 做法:1. 薑刮去外皮。如薑太大塊，可分切小塊，用刀拍鬆。白鑊（不落油）用小火，把薑煎乾水份。然後，下少許油，把薑煎香，帶出薑味，並且令薑炆煮起來更滑。待用。 2. 把甜醋倒進一大瓦煲中，用中大火煮滾。放入薑。滾後，轉小火，煮約10分鐘。熄火放涼。密封存放在陰涼地方，或放入雪櫃中存放，讓薑浸醋數天，更入味。（註：薑浸在醋中，如沒有污染，存放四至五星期也可以的。但每星期要拿出來煮滾一次。） 3. 豬手刮去毛（如有的話）。放入滾水中，拖水20分鐘，去血水。撈起瀝乾水份。備用。 4. 把薑醋拿出雪櫃，放回室溫後，煮滾。放入豬手，再滾後，用小火炆煮至軟稔，約1½小時。 5. 煮豬手的同時，預備全熟雞蛋：把凍水和雞蛋一起放入一鍋中，水要蓋過雞蛋。用中火煮至滾後，轉小火繼續煮5分鐘。撈起即刻放入冷凍水中，浸至冷卻。剝殼，備用。 6. 最後把雞蛋加入薑醋中，再滾後，隨即熄火。浸至雞蛋外面上色，約三數小時，即成。吃的時候，可稍加熱回暖食用。 溫馨提示： 薑和豬腳的份量，可因應需要增減。 醋要浸過豬手/豬腳。 坐月用，最好用老薑，因為補身祛風。不是坐月的話，就用子薑，因口感較幼嫩，好吃很多，沒老化纖維，又不辣。 雞蛋浸醋越久，或煮得越久，就會越硬。因此，要預算吃多少雞蛋，就浸多少。寧願吃完一批雞蛋，然後再浸新一批。

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！



先來分享我那年為什麼會想上網訂購年菜呢

一年當中最重要的日子就是全家大小聚在一起吃的團圓飯

尤其那年過年訂的年菜，讓我印象非常深刻

往年都是媽媽親手在廚房忙東忙西的準備年菜

因為不想媽媽連過年都要這麼忙碌，所以就想到要上網訂年菜

我花了好幾天時間，在網路上比較好幾十家大家吃過的評比與分享

發現有一家廠商在網路上超多人推薦的！

而且還榮獲2013年網路人氣賣家100強

在專家評鑑項目內壓倒性榮登評審團評比冠軍第一名



就是這一家叫「台北濱江」的網路美食人氣賣家

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他除了過年有推出年菜之外，會隨著季節有不同的變化

冬天也有很多新鮮的火鍋湯料，還常常舉辦買一送一的活動

或者是大家一起的團購活動，甚至有時候還免運費

不過因為太搶手了，常常有時候我平常要買時已經被搶購一空了

所以各位如果有興趣，看到特價的就要趕快動手，免得點進去是"已售完"



因為那年訂的一整桌年菜，獲得了全家大小無數的讚賞~

所以接下來的幾年過年，大家很有默契的還是要訂他們家的年菜

他的年菜有很多種組合，可以依照你家有多少人去選購



如果你要買伴手禮水果禮盒

他裡面有很多專門外銷的品種，還有國外進口超新鮮超美味的水果

會讓你自己吃起來滿足，送禮方面也會讓你超有面子的



有時候會舉辦買一送一的活動，這時候手腳真的要很快了～

上次有看到想吃的東西，結果點進去要買時已經銷售一空…飲恨呀！



特殊節日時，常常也有超人氣特價美食推出

料多味美，只要網路上下單，有時還免運費幫你送到家



我前幾天就訂了這個『安格斯霜降雪花牛燒烤片』

因為我爸爸很愛吃牛肉，但他口味很挑，要讓他吃到滿意的很少

不要看他買一送一就懷疑他品質，我阿爸說原來網路上也有這麼好吃的



平常喜歡在家煮火鍋的朋友人也有福了

下班後不想托著疲累的身驅到賣場挑選料理食材

現在台北濱江也都訂的到喔！而且都幫你精挑細選好最棒的食材

讓你不用花時間出門也能吃到好料理



『台北濱江美食網』真的有太多的寶物可以讓你慢慢買、慢慢品嚐了

想滿足自己味蕾的人，一定要趕快吃看看

不騙你真的超好吃的，網路人氣賣家不是說說而已



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