黃豆渣的成份為何？

營養成分隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明，大豆中較大一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份 85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纖維素、多糖等）8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。 豆渣食譜其他相關食譜1、營養早餐：豆渣瀝幹之後，沙拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。2、豆渣粥用料：豆渣、玉米麵，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米麵作的粥香甜，更近於國內加豆麵的那種玉米麵燒成的粥。3、豆渣蛋餅：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。
做法：1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻；2、將少許食油加入餅鐺中，然後將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。http://www.meishichina.com/Health/Food/201002/77037.html
豆渣還是很好的天然護膚品豆渣發酵當飼料參: http://wikiyou.tw/%E8%B1%86%E6%B8%A3/

黃豆有一部分營養成份會殘留在豆渣中，豆渣不含澱粉，主要是纖維素含量較多。
一般豆渣含水分85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纖維素、多醣等)8.0%，此外還含有鈣、磷、鐵等。
豆渣不只用來施肥，更可以食用！食用豆渣，能降低血液中膽固醇含量，减少糖尿病人對胰島素的消耗；豆渣中豐富的食物纖維，有减肥的功效，因而豆渣被視為一種保健食品。
以上供您參考～


圖片參考：http://img29.imageshack.us/img29/1286/a420066825cb0a86701ca6d.gif
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