要教人整啫喱,每人一杯細

2014-02-19 1:25 am
求步驟,
同埋想十五分鐘內凝固,有冇辦法?
要落魚膠粉?幾多份量?幾時落?
有冇兄可教路? thx!!!

回答 (4)

2014-02-19 2:19 am
✔ 最佳答案
主料 啫喱粉1包 魚膠粉適 量 輔料 滾水1飯碗 凍水1飯碗 羅拔臣啫喱粉的做法步驟1. 將約1飯碗(225毫升)滾水與粉末溶合,攪勻直至粉末完全溶解。 2. 加入約1飯碗凍水00攪勻,然後倒進啫喱杯中,放進雪櫃內凝固小貼士啫喱粉中的魚膠粉(主要是蛋白質),加入如菠羅,奇異果,木瓜等含有蛋白質分解酵素的新鮮水果,可能導致產品不易凝膠。建議將新鮮水果加熱再加入或以罐頭水果代替。
2014-03-03 7:04 am
oh............又投錯:(
2014-02-21 6:20 am
材料:

鮮奶油、加味果凍粉不同口味的三包(如柳橙、檸檬、葡萄等)、水(糖的份量食包裝指示,若無需糖即省略)

做法:



水加熱煮滾離火,依果凍包裝上指定的水量取3/4的比例(如指定一包加一杯水,則只要加 3/4杯即可),將糖及一包果凍粉放入鍋中溶解



用果凍包裝指定水量的 1/4 比例倒入鮮奶油攪拌均勻,待微涼即可倒入模型中(倒入後約佔模形的 1/3 量),放入冰箱冷藏約一至二小時待凝固



再依同樣方法做另一種口味的果凍,待微涼即可倒入前一個已做好的果凍上,只倒入至模型之 2/3 處,放入冰箱冷藏



再重覆步驟 (3) 做另一種口味的果凍,倒滿模型,放冰箱冷藏

補充:

因鮮奶油與水的比重不同,每一種果凍做出來會有深淺兩種不同的顏色。這樣做出來的果凍會有六種不同的顏色,很漂亮,蠻適合茶會派對的喔…





如果果凍的說明上是使用一杯熱水溶解果凍粉,再沖入一杯冰水時,這一杯的冰水用冰的鮮奶油取代即可。最簡單的做法是一開始就將果凍粉分為兩份,一份沖冰水,另一份則沖冰鮮奶油。



如果不想用鮮奶油,就依照原來的果凍說明,用指定的水量來做,先做一種口味,倒入杯中(不要倒滿),等果凍凝固後,再做另一種口味倒入,也可以做晶瑩剔透的彩虹果凍。



如果倒入窄口的高杯時表面浮了太多的氣泡,可用小湯匙輕輕撈起氣泡即可。尤其是要做好幾層的話,中間夾雜氣泡就不好看了。 鮮奶油用量不需太多,否則會影響凝固力,而且口感會怪怪的。





=======================================================

士多啤梨jelly



材料: 士多啤梨6粒(中size), mr juice 蘋果汁 310ml, 魚膠粉15g, 不用加糖..



=======================

材料 (2材份量)



桂花糖 2茶匙
參考: dfgfdg
2014-02-19 1:38 am
你買盒啫喱粉,盒上有做法,最好有量杯,超市買到,無需魚膠粉,魚膠粉冇味道。


收錄日期: 2021-04-20 15:07:36
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20140218000051KK00099

檢視 Wayback Machine 備份