紅豆糕的造法

材料:

紅豆 1量杯（約227 克）
糖 1量杯
粘米粉 ½ 量杯
澄麵粉 ¼ 量杯
粟粉（或叫玉米粉）¼ 量杯
油¼ 量杯（我用菜油）
凍水（冷開水） 3量杯 （煮紅豆用）
凍水（冷開水） 1量杯（開粉漿用）

做法:

先用 3杯水把紅豆煮至軟身。（可以先把紅豆用水浸泡一小時，瀝乾水份才煲，比較容易軟身。）
然後用 1杯凍水 (冷開水)，把粘米粉、澄麵粉、粟粉、糖和油攪勻，加入煮好的紅豆內。
用中火煮粉漿至滾。一邊煮要一邊不停攪拌。
把煮好的粉漿盛入糕盆中，大火隔水蒸一小時後，待涼，放入雪櫃，冷卻後即成，供食用。

溫馨提示：煮粉漿的煲，最好是不黏底的。

椰汁紅豆糕材料紅豆50克（或者直接用超市已經燜好的蜜豆100克），
椰漿400ML，牛奶150ML，糖40克，魚膠粉18克。做法1、紅豆先浸泡3小時燜熟，瀝幹水分，加入少許幼砂糖撈至糖溶化，冷卻後放在容器底部。或者用處理好的蜜豆，可以省功夫。
2、魚膠粉用冷水浸泡，然後隔熱水融化。
3、椰醬加牛奶混在一起加糖攪拌隔熱水融化。
4、把溶化了的魚膠粉水到進步驟3中攪拌均勻。
5、把攪拌好的椰醬稍微放涼一點倒進1中。待完全冷卻後放雪櫃3小時就可以了。小訣竅魚膠粉一定要用冷水浸泡，輕輕攪拌以下讓它吸收水分，然後隔水溶化。不要直撒進椰醬中。影響凝固效果，而且容易起一粒粒。紅豆糕 這個紅豆糕放涼了吃起來QQ的,紅豆煮得軟爛一些口感會更好。用砂糖製作,可以不用煮過紅豆的水,用清水來調粉漿,這樣便是白色的紅豆糕了。材料糯米粉25克，粘米粉25克，澄面35克，紅豆20克，紅片糖40-50克，紅豆水260毫升做法1.紅豆提前用水浸泡一夜，再煮熟，煮過紅豆的水留260毫升備用；
2.將糯米粉，粘米粉和澄面混合均勻，放到容器裡，加入80毫升紅豆水，調成粉團；
3.將片糖放入餘下的180毫升紅豆水中，放到鍋裡小火慢慢燒開至糖全部融化到水裡；
4.將燒開的紅豆糖水沖入到2中調好的粉團裡，慢慢攪勻成粉槳；
5.將塔模內壁刷上一層薄薄的植物油，將粉漿裝入塔模8分滿即可，每個模內加入些許紅豆;
6.蒸鍋燒開水，將塔模放入，大火蒸制20分鐘左右即可出鍋，稍涼，用小牙籤在模型內壁劃拉一圈即可脫模。小訣竅紅片糖也可以用砂糖,或者紅糖,或者混合使用。