有關豬油盆粉的做法, 20點!!!

http://www.gzzxws.gov.cn/gzws/gzws/ml/51/200809/t20080916_7529_13.htm

http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2009-04/21/content_11224828.htm

http://blog.163.com/bibiyuan923@126/blog/static/33829549201011943425604/

http://s.dianping.com/topic/4739773

2014-02-16 03:28:25 補充：
請看看意見欄的連結。

我找到這些盆粉都有落豬油的。

關於實在的食譜，似乎網上找到到資料，但我相信以下的講解都對你有參考價值。


盆 粉 盆粉，是舊時水上人家過年節時常製作的食品之一。由於疍家人多屬赤貧，受盡陸上居民歧視， 一米 一面均來之不易，故對食材甚為愛惜，將身邊各種原材料精心加工製作，盆粉、艇仔粥、油鹽水浸海鮮、疍家炒蛋（黃埔蛋）等，均為當時頗具代表性的疍家風味小食。 根據家中老人講述，在沒有機器的年代，盆粉的製作殊為不易。主要有四個步驟： 首先的工序是磨米漿，一般艇家會用石磨來磨米，沒有石磨的，就只能用擂漿棍逐少逐少地在盆裡將浸泡好的大米加水磨細。 第二步工序是過濾，當米磨夠分量後，倒入密眼的紗布中反复濾出細滑的米漿。 第三步工序是攪拌，將部分生米漿連盆放入沸騰大鍋中，隔水煮至生米漿逐漸沸騰後用木棍不斷攪拌，在攪拌的過程中米漿會逐漸粘稠，此時繼續逐少加入豬油和剩餘的生米漿，將快熟的米漿和豬油、生米漿拌勻，如是者將所有生米漿拌勻直至粘稠得難以攪動為止。這段攪拌的過程起碼要三小時以上，也是盆粉成品質量優劣的關鍵。（有些人會將所有米漿稍為攪拌後便直接下鍋煮熟後裝盆蒸製，雖然也能成形，但粉質會較粗糙；也有人會在攪拌時加入硼砂或梘水、以增加盆粉的爽韌度和保存期，但此舉會造成盆粉有輕微的澀味，且成品內部容易產生微小的氣泡，傳統艇家製作很少會使用） 第四步工序是蒸製，將熟粉糊連盆繼續在鍋內蒸製約兩小時，攤涼後即可食用。 製作得當的盆粉，色澤潔白、質地細密無氣泡、有新鮮的米香和淡淡的油香、柔韌性高、沒有酸澀怪味、久放也不容易變質。至於目前市面那些為適應大眾口味而加入蝦米、臘味、香菜的加料版盆粉，個人認為更像米糕，遠異當年的漁家風味了。 享用盆​​粉，最傳統的方法是如粉、面般以湯煮食（亦可切薄片炒製或蘸蛋漿煎食）。將盆粉切成粒狀（個人更愛切成長菱形），放入高湯中佐以叉燒、冬菇粒，湯水甜美、盆粉軟滑富米味，容易消化，確實是一款不可多得的特色風味小食。
圖片參考：http://i2.dpfile.com/groups/grouppic/2011-11-23/shzw_407261_7825281_m.jpg

韭黃香菇火鴨絲盆粉

每個人手上一定都有不止一張的信用卡

甚至可能還同時擁有不同銀行的好幾張信用卡

今天我想推薦的是我這陣子看到最吸引我的信用卡

身為小資族的我們工作已經很辛苦

如果可以利用手邊的信用卡邊消費還能有贈品+回饋金可以拿

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我個人是比較偏愛「現金回饋」的信用卡

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王品買一送一耶~整個賺很大啊！(誤~~XD) 哈

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跟我一樣有被吸引到的人，也是網路就很方便可以申請了喔！

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他的卡片種類有好幾種，可以依照自己的需求選擇



錢進卡超讚的，我好愛~

連代繳家裡的費用，都可以有回饋

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這個不趕快辦一張太對不起自己了啦！哈



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以上信用卡的贈品可能隨時都會變動唷，如果有內容異動以官網為主

2015.09.22




















































































































































































































































































































































































































































































































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