冇蛋既玻璃曲奇食譜

材料：

‧Egg Replacer　2 tsp
‧水　4 Tbsp
‧植物牛油　120 g
‧糖　30 g
‧糖霜　30 g
‧麵粉　200 g
‧雲呢拿香油　1 tsp
‧果醬（任何果醬也可以）　適量


做法：

１）預熱焗爐至１７０Ｃ／３５０Ｆ。

２）把麵粉篩好。

３）egg replacer粉和水攪勻，備用。

４）牛油和糖打起，把（３）和雲呢拿香油倒進拌勻。

５）再加入麵粉，拌好。

６）把麵粉團用保鮮紙包好，放入雪櫃雪３０至４５分鐘。

７）取出麵團，用roller roll out，然後造形。記着，有一半的曲奇要把中間也挖空呢，那些將會是整個曲奇的上層！

８）焗１５至１８分鐘。

９）取出曲奇，放上架上待涼。

１０）在曲奇上塗上果醬，然後把另外一塊中間挖空的曲奇放上面。輕輕按下定形。待涼後，即成！

無蛋糖霜曲奇食譜:(約5打)
1，材料:
牛油(含鹽,室溫回軟) 1杯
砂糖 1.75杯
蘋果蓉 2湯匙
呍呢嗱油 1茶匙
麵粉 2.75杯
發粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
牛奶 2湯匙

,2，做法:

1. 在攪拌器內,將牛油,砂糖,蘋果蓉和呍呢嗱油以低速混和,轉中速攪至忌薕狀(約1分鐘).
2. 在大碗中,將麵粉,鹽和發粉混和.混合粉分3次倒入攪拌器內,以低速攪至混合.
3. 加入牛奶攪勻.
4. 將粉糰分成2份,搓成球形後按成圓餅狀,用保鮮紙包好放入雪櫃冷卻1小時.
5. 預熱焗爐至華氏400度(約攝氏200度).
6. 在桌面灑上少量麵粉,將粉糰壓至約1/4至1/6吋厚.曲奇模沾麵粉.印出曲奇後,每個相距1吋放在金屬盤內.
7. 焗9分鐘或直至曲奇邊變金黄色.將焗盤取出放在金屬架上4分鐘後,把曲奇放在金屬架上放涼後即可食用.

無蛋曲奇焗好啦!肚餓的可以立即吃,未肚餓又想漂亮一點,做糖霜為曲奇扮靚靚後再食,睇得又食

想要靚靚曲奇,只要加點顏色和糖霜即可