想問在香港種食用菇的知識

香港地方屬亞熱帶氣候,適宜在室外種植草菇;但若果有溫室亦可以種植洋菇,茲將個別栽種方法分述如下:
草菇(Straw Mushroom): 在田間栽種時必須自五月開始,而到十月便要結束;但此時期,往往對草菇栽種有很大的不利。一)床地準備---選擇有樹蔭或可以用人工遮光的場地。然後進行造床畦工作;將土地用犂耕鬆,除去石塊草根,灌水入田。作畦半呎高,寬三呎,長度不一,視地形而定。畦的走向以東西方向為佳;當築好後灑上一層石灰粉以調整土壤的酸鹼度。二)堆草及下種---稻草材料選用黃金色無腐爛為合適,每札稻草重約兩斤,將其充分浸水幾小時,或用堆積方法每層澆水使其充分吸水亦可。該濕透的草束可以作為草把來使用;其方法是將稈梢向下,用腳踏實其1/3處,用手向同方向縷緊草束,然後將末梢屈入;再用三數條稻草扎緊,成一草把狀。然後將完成的稻草束緊密並放在畦上,首尾相對;每排滿一層下菌種一次,即在邊沿四吋處每扎草把內下菌種一小塊。繼續照樣舖排第二層,並輕壓草把及加適量米糠和澆水;直至五六層高便告一段落。此時草堆約高三呎;並在上蓋草蓆及透明膠布,以保持溫度;並加繩綁緊避免強風吹散。三)日常管理及採摘---為要保持80-90%的相對濕度和草把表面攝氏30度溫度,每日早午晚時間分別噴灑,但份量宜少要均勻。下菌種後兩星期便會有草菇子實體發生,初為白色針頭狀,見光迅速變為黑褐色,繼續發育成鈕狀體,再經過三兩日後成熟為卵狀體可以收穫。但要小心一手按着菇床,另一手持菇體;左右旋轉並向上拔離菇床,儘量避免損及鄰近幼菇生長。採收後不可留下菌腳包以免腐爛,引致雜菌滋生。四)溫室栽培---因為由於篇幅及字數所限被迫在此停止,請原諒為盼。 參考資料： 根據香港藝美圖書公司出版的草菇及其栽培(實用園藝技術叢書)

如選擇種植菇菌種類時，特意揀兩種適合香港氣候的品種，例如平菇和金頂側耳菇，培植時毋須額外消耗能源調節溫度和濕度。

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網址:ecomushrooms.org/‎

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