✔ 最佳答案
抹茶小餅乾:
準備: 奶油100克、水煮蛋的蛋黃2個、低筋粉100克、玉米澱粉100克、抹茶粉5克、糖粉60克、鹽2克
作法: 奶油先軟化,加入糖粉攪拌均勻,蛋黃過篩押成蛋黃泥,加入奶油裡攪拌均勻,加入低筋粉、玉米澱粉、抹茶粉,揉成麵團,放入保鮮袋,進冰箱1小時,取出分成8克/個,做上形狀,放入電平底鍋,120度考40分鐘即可。
小湯匙餅乾:
準備: 低筋麵粉100克、杏仁粉25克 (我用杏仁片打成)、糖粉50克、鹽1/4小匙、鮮奶20克、無鹽奶油40克(放置到室溫)、香草精1小匙、調溫巧克力(適量)
作法: 將置於室溫軟化的奶油打發,辦入糖粉和鹽,再加入鮮奶、香草精攪拌,接著加入過篩後的低筋麵粉和杏仁粉,用手壓成麵糰後,放入冰箱冷藏20~30分鐘會變硬,此時將烤箱預熱170度。將麵糰放入塑膠袋中,擀成約0.3公分厚度的麵皮,用餅乾模印出形狀,進烤箱烤10~12分鐘,烤出的餅乾在網架上放涼,巧克力隔水加熱融化後,將湯匙餅乾沾上巧克力,巧克力冷卻及大工告成囉!
※大部分的材料在一般的超市都可以買到!!其餘的只要你有烤箱OK啦~~