請問『澄麵」通常要來做甚麼食物的呀？

請問『澄麵」通常要來做甚麼食物的呀？ 請問『澄麵」通常要來做甚麼食物的呀？
也就是說，在我們日常的食品中，那些是加了『澄麵』這種食材的呀？
無筋麵粉又稱澄麵、澄粉（gluten-free flour），是從小麥提取澱粉所製成，是一種不含麵筋的麵粉。 淀麵是麵團裡的少量水溶性蛋白質以及大量澱粉，如果把麵團放於水中沖洗，把沖出來的物質沉澱濾乾，即可得淀麵（而剩下的非水溶性蛋白質就是麵筋）。
因為無筋麵粉黏度和透明度均較高，因此主要用作製作中式糕餅或點心的粉皮，如廣式點心中的蝦餃、粉果的粉皮，蒸熟後看起來晶瑩剔透，其作用就像西式糕點裡的明膠或洋菜。http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%84%A1%E7%AD%8B%E9%BA%B5%E7%B2%89
魚丸子老友計!!希望能幫到你~~!!!
也祝您 馬年愉快~事事順利!!!!*秋~森

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妳可上綱找下資料,通常用來做蝦餃.