甚麼是水溶性急~10分

水溶性
溶解性（英語：Solubility）是指一種物質能夠被溶解的程度。發生溶解的物質叫溶質，溶解他物的液體（一般過量）叫溶劑，生成的混合物叫溶液。
定溫定壓下，固體溶質在100g溶劑中達到飽和狀態時所溶解的質量稱為溶解度。氣體的溶解度則是指101Kpa、一定溫度條件下，氣體在1體積溶劑中達到飽和狀態時的體積。
如果一種溶質能夠很好地溶解在溶劑里，我們就說這種物質是可溶的；如果溶解度不高，稱這種物質是微溶的；如果很難溶解，則稱這種物質是不溶或難溶的。
實際上，溶解度往往取決於溶質在水中的溶解平衡常數。這是平衡常數的一種，反映溶質的溶解-沉澱平衡關係，當然它也可以用於沉澱過程（那時它叫溶度積）。因此，溶解度與溫度關係很大，也就不難解釋了。
達到化學平衡的溶液便不能容納更多的溶質（當然，其他溶質仍能溶解），我們稱之為飽和溶液。在特殊條件下，溶液中溶解的溶質會比正常情況多，這時它便成為過飽和溶液。


溶劑通常分為兩大類：極性溶劑、非極性溶劑。溶劑種類與物質溶解性的關係可以被概括為：「相似相溶」。意思是說，極性溶劑能夠溶解離子化合物以及能離解的共價化合物，而非極性溶劑則只能夠溶解非極性的共價化合物。比如，食鹽，是一種離子化合物，它能在水中溶解，卻不能在乙醇中溶解。
在有機化學中一般會用到的溶劑有丙酮、乙醇、水和苯。
水以及非極性溶劑是不能互溶的；如果你非要這麼做，它們也不會形成均一的混合物，最終會分離為兩層，又或者是形成看起來像牛奶一樣的乳濁液。

具有水溶性的物质分子中通常含有极性基团如-OH、-SO3H、-NH2、-NHR、-COOH等或不太长的碳链。水是最廉价的溶剂，来源广，无污染。水溶性高分子之所以溶于水，是因为在水分子与聚合物的极性侧基之间形成了氢键。水溶性高分子的溶解具有一个重要的条件，即溶质和溶剂的溶度参数必须相近，但这仅为溶解的必要条件而非充分条件，还需考虑高分子的结晶结构的影响。

可溶於水就是水溶性，而不是溶於天拿水(thinner )。