有無人有cooking食譜???

烤焗蜜桃雞腿


準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 25 分鐘
分量: 2至3人

材料:
連皮雞腿（chicken thighs with skin）420克
鹽 酌量
胡椒粉 少許
乾奧勒岡（dried oregano）¼ 茶匙
蜜桃 2至3個
黃糖（raw sugar） 1湯匙
白酒 100毫升
雞湯 100毫升
埋獻:
粟粉（玉米粉）1茶匙
水 1湯匙
烤焗蜜桃雞腿製作圖 How To Make Baked Chicken Thighs with Peaches

做法:
預熱光波爐至180C / 356F.
把雞腿洗淨，用廚房紙抹乾水份。兩面灑上少許鹽，胡椒粉調味，雞肉那面灑乾奧勒岡。用中大火燒熱油平底易潔鑊，先放下有皮的一面煎至微黃色，約 3分鐘。轉另一面煎，約 1分鐘。
把雞腿轉至焗盤中，放入光波爐中，用低架，焗約 10分鐘。
與此同時，洗淨蜜桃，抹乾水份。切粗塊去核。加黃糖拌勻。把蜜桃和雞湯加入焗盤中，繼續焗 10分鐘，或直至雞腿熟透。用針插入厚肉地方，見清澈水份流出即可。
把雞腿和蜜桃分別上碟，蓋好保溫。把焗盤中的湯汁，倒進一小鍋中。用中大火煮至收乾一半，埋獻，即成。淋在雞腿上面。配喜歡的沙律（沙拉）或白飯吃，非常美味喔。
烤焗蜜桃雞腿 Baked Chicken Thighs with Peaches02
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溫馨提示：
如不用光波爐，可改用焗爐。溫度一樣，時間略加長 10至20分鐘。請自行調較。
雞腿，最好用連皮的。煎的時候，油脂會受熱釋出。但放入光波爐中烤焗，就能幫助雞腿肉保持水分，不會太乾或變“鞋”。
蜜桃，最好選用質感不太稔或太硬的。太稔表示太熟了，烤焗後變爛。太硬就是太生的，就會很酸。


更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2014/01/baked-chicken-thighs-peaches.html#ixzz2qMeoI8hR

2014-01-14 17:44:00 補充：
焗蘑菇雞批【母親節晚餐】Chicken and Mushroom




由於母親節當晚，通常酒樓食肆一定很擠迫的。老公不想基絲汀煮，於是女兒就想弄個蘑菇雞批給基絲汀吃。老公即回應說：比買一份禮物更好，更有心意。但女兒有點擔心自己弄得不好吃。基絲汀就給她鼓勵，總之吃得飽，又出於自己的心意，好不好吃是次要。於是，女兒就立刻開工，看看雪柜有甚麼東西。基絲汀只在背後給點建議而已。最重要的任務，就是拍照啦，呵呵～

女兒焗這個蘑菇雞批，基絲汀感到非常滿意。好看又好味。先前的擔心，是多餘。加上南瓜湯及蒜蓉包，三口子吃得飽飽呢～如此這般，就過了一個又飽又熱辣辣的母親節！因為要開焗爐，當然是熱辣

2014-01-14 17:44:50 補充：
辣正好
焗蘑菇雞批 Chicken and Mushroom Pie

材料：
牛油（奶油）20克
洋蔥 1/2個
西芹（切粒） 1條
青豆（green beans 切粒）8至10條
紅蘿蔔（切粒）1/3條
麵粉（plain flour）25克
無鹽雞湯 3/4杯
鮮忌廉（cream）100毫升
鮮蘑菇（button mushrooms切片）100克
雞胸肉 (skinless chicken breast) 350克
洋芫荽 (parsley切碎) 2湯匙
急凍酥皮（置室溫軟化）1片
蛋黃 1隻
牛奶 1湯匙

焗蘑菇雞批材料 Chicken and Mushroo

2014-01-14 17:45:05 補充：
生抽（醬油）2茶匙
糖 1茶匙
粟粉（玉米粉）1茶匙
胡椒粉 少許

焗蘑菇雞批製作圖 Chicken and Mushroom Pie Procedures

做法：
把雞胸肉洗凈，瀝乾水份。切粗粒，用醃料醃約 15分鐘。下油鑊炒熟，兜起備用。用中火把牛油融化，下洋蔥炒香，加西芹，紅蘿蔔，青豆炒至軟身。灑下麵粉炒勻，煮成濃稠糊狀。慢慢倒進雞湯和忌廉，煮滾（煮開）後，調低爐火並加蓋，用小火煮5分鐘。移離爐火拌勻入蘑菇及炒熟的雞肉。酌量加鹽和胡椒粉調味，拌入parsley，備用。
把焗爐預熱至 200C (392F) 或180C (356F) fan.
用一個4杯容量（1公升）的焗盤，反轉放在酥

2014-01-14 17:45:57 補充：
皮上面，用刀沿邊割切。可以用剩餘的酥皮隨意切出一些圖形，譬如葉。塗點水，黏在酥皮上面裝飾。酥皮中央切開一個1cm長的開口，以方便散出熱氣。
把蘑菇雞的餡料倒進焗盤中。焗盤邊緣塗點水，放上酥皮。用叉沿焗盤邊緣按壓封口。蛋黃和牛奶打勻，掃在酥皮表面。放入焗爐焗約30至40分鐘，或直至酥皮轉金黃色，即成。


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