✔ 最佳答案
你好：
1 聽說白蘿蔔去皮之後，
有苦澀味，該如何去除？
※基本上，用煮、蒸、炒後應不會有苦澀味，醃的才會，可加鹽去澀味
2 如果我想直接將白蘿蔔與生米加入電子鍋煮，
白蘿蔔是否切成適合的大小即可？
能吃嗎？可刨絲、可切小塊，自蘿蔔會出水，煮飯的水應少一成左右
3 能用電子鍋蒸蘿蔔嗎？
是否將蘿蔔切成絲狀，加入喜歡的材料就行了？
※食材本就是要冒險才會驚喜、驚嚇的啦
4白蘿蔔想作成白蘿蔔糕，一定要用在來米？
使用一般白米不行嗎？
※不行，一般白米黏度不夠，如果是米漿直接煎的則可用一半白米，一半糯米
5白蘿蔔絲有什麼料理作法？
我想找不需太多配料的料理作法
※切塊可魯、可蒸、可煮湯
刨絲可炒
切片可醃、可涼拌
切小塊或小條塊可醃我想找電子鍋能做或是用鍋子炒煮等，不會太複雜的料理作法。
※以上方法可試
好運
平安
2014-01-14 07:54:01 補充：
※菜頭粿─菜頭刨最粗的絲，香菇炒香來加素火腿再炒香，加點水加調味入菜頭小小火炒至軟。放涼
米漿加入小小火，邊煮邊拌勻，一煮滾即熄
蒸籠放糯米紙，鋪平，加米漿，約六公分至8公分厚。(如有竹筒插三支或四支在糯米紙外，讓透氣)●入米漿後要放十分鐘或五分鐘亦，才不會有空洞。
鍋內水滾，放入蒸籠大火十分鐘，中火二十分鐘，應可了。不放心可用筷子插入，拿起若沒米漿跟上來，即熟。若沒，鍋內再加熱水，不可加冷水。
剛要試用一斤或一斤半米及可，別太多，若有作筆記則更好
※你又問蛋餅皮，請問是要濕的還是乾的？
●網路上食譜花樣多，都可作參考的，剛作時，只要份量減少，加一點判斷力，失敗率會降低的
好運
平安
2014-01-14 07:57:16 補充：
沒蒸籠，放電鍋，鋪薄一點即可，電鍋外鍋水，不要超過內鍋一半高度，電鍋開關跳起，燜十五分鐘，可用筷子插入，拿起若沒米漿跟上來，即熟。若沒，鍋內再加熱水，不可加冷水。
2014-01-15 13:25:13 補充：
以後如有料理上的問題，能否詢問您？
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可以再問呀
把你作的材料份量及作法，貼上來，我想網路上高手多多，定有人幫你的
不同作法，有些只要原則把握著，應不會差太多才對
好運
平安
