礦物質有什麼重要性?缺乏了有什麼後果?

礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。
如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。
礦物質在人體內不能自行合成，必須通過膳食進行補充。在我國民膳食中較易缺乏的礦物質主要有：鈣，鐵，鋅，碘，等。