✔ 最佳答案
1 肉類:任何動物的肉都不能吃,包括畜類(牛肉、羊肉、豬肉等)、禽類(雞、鴨、鵝、鳥等)、魚類、甲殻類(蝦、蟹等)、軟體動物類(蛤蜊、蜆、各種貝類、蝸牛、各種螺類、魷魚、章魚等)、爬蟲類、昆蟲類(炸昆蟲、炸蛆)等等。
2 任何從動物身上取得的東西,包括血、乳、蛋等。所以牛奶、羊奶、雞蛋、鴨蛋、皮蛋等都不能吃,用動物骨頭熬煮的高湯、雞精、硯精等也不能吃。
3 五辛,是指:大蒜、茖葱、慈葱、蘭葱、興渠。
大蒜就是現在的大蒜,食物料理中常用蒜白、蒜頭。
茖葱就是薤(音ㄒㄧㄝˋ),大陸稱為「蕗蕌」(音ㄌㄨˋ ㄐㄧㄠˋ),台灣則以其台語偕音寫成「蕗蕎」,在雲林、花蓮等地都有栽種,食物料理常使用蕗蕎頭。
慈葱就是現在的葱,食物料理常使用紅葱頭、洋葱頭。
蘭葱又叫小蒜,就是現在的韭菜,食物料理常使用韭菜葉、韭菜花。
以上這四種都是漢地所常見的植物。而第五種興渠,是西域植物,在中國的新疆、中亞、北印度等地才有,屬於繖形花科植物。興渠是西域語音譯,又譯作形渠、阿虞、阿魏、哈昔尼等,莖皮切開後流出汁液,乾燥後凝結成塊,味臭如榴槤,可入藥,中藥稱為「阿魏膠」,或稱「辛膠」,印度則做為食用香料使用。
「全素」是以上全部都不能吃;「奶素」是奶類可吃,其餘都不能吃;「奶蛋素」是奶類和蛋類可吃,其餘都不能吃。