有什麼餅乾加巧克力會比較好吃

A.
1. 苦甜

2. 無糖

3. 半甜

4. 白

最好是能使用品質較好的巧克力，才能帶出手工餅乾的質感跟巧克力香濃與層次

如果找不到前兩種巧克力可以使用黑巧克力 (大於 70%) 代替; 半甜則可用牛奶(milk chocolate)巧克力代替

材料

1/3 中筋麵粉

1/4 無糖可可粉

1/2 鹽

1/4 泡打粉

B.


2 大匙無鹽奶油, 切成兩小塊

1 苦甜巧克力, 大致切小塊

1 無糖巧克力

C.


2 蛋

1/4 砂糖

1 純香草精

6 半甜巧克力, 切小塊

3 牛奶巧克力

3白巧克力

1 1/2 切碎的核桃或胡桃

1 葡萄乾 OR蔓越莓乾OR 切碎的杏桃乾

Steps 作法

1. 烤箱預熱350F

2. 麵粉過篩，拌入可可粉、鹽巴和泡打粉

3. . 將奶油隔水加熱, 之後在同一個鍋子裡加入苦甜以及無糖巧克力，輕柔地攪拌到完全溶解。巧克力奶油呈現光滑有色澤，注意溫度不要過高導致油水分離。放置一旁冷卻。

4. 將蛋以及砂糖放入大碗或鋼盆中，用電動攪拌機中高速打至起白色並起泡。打入香草精。

5. . 電動攪拌機調至低速，慢慢拌入步驟3 的巧克力奶油。接著分幾次拌入步驟2的材料直到麵粉消失在巧克力糊裏面。用膠刮拌勻，記得把盤四週的粉也刮下來。接著加入半甜、牛奶、白巧克力、核桃、還有葡萄乾拌勻。

6. . 用挖冰淇淋的勺子挖出麵糰，放在舖好防沾紙的烤盤上。

7. . 烘烤10~12分鐘。這時的餅乾看起來內裏黏軟，外面有點乾乾的。放至冷卻

Bonus: 前些日子孝敬媽媽的花生醬燕麥餅乾

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