因為食物安全的考量, 黑心食品充斥, Zoe 會寫一系列的自然食物來讓大家了解, 食物中的營養是加工產品和添加劑中所不能取代的, 根據維基百科,
生蘋果(去皮) 每100g食物營養值(3.5 oz)
熱量 50 千卡 200 kJ
碳水化合物 12.76 g
糖 10.1 g
膳食纖維 1.3 g
脂肪 0.13 g
飽和脂肪 0.021 g
單元不飽和脂肪 0.005 g
多元不飽和脂肪 0.037 g
蛋白質 0.27 g
色氨酸 0.001 g
蘇氨酸 0.006 g
異亮氨酸 0.006 g
亮氨酸 0.014 g
賴氨酸 0.013 g
蛋氨酸 0.001 g
胱氨酸 0.001 g
苯丙氨酸 0.007 g
酪氨酸 0.001 g
纈氨酸 0.012 g
精氨酸 0.006 g
組氨酸 0.005 g
丙氨酸 0.012 g
天冬氨酸 0.074 g
穀氨酸 0.026 g
甘氨酸 0.009 g
脯氨酸 0.006 g
絲氨酸 0.011 g
水 86.67 g
維生素A equiv. 2 μg (0%)
- β-胡蘿蔔素 17 μg (0%)
- 葉黃素與玉米黃素 18 μg
硫胺(維生素B1) 0.019 mg (1%)
核黃素(維生素B2) 0.028 mg (2%)
煙酸(維生素B3) 0.091 mg (1%)
泛酸(維生素B5) 0.071 mg (1%)
吡哆醇(維生素B6) 0.037 mg (3%)
葉酸(維生素B9) 0 μg (0%)
鈷胺素(維生素B12) 0 μg (0%)
維生素C 4 mg (7%)
維生素D 0 IU (0%)
維生素E 0.05 mg (0%)
維生素K 0.6 μg (1%)
鈣 5 mg (1%)
鐵 0.07 mg (1%)
鎂 4 mg (1%)
錳 0.038 mg (2%)
磷 11 mg (2%)
鉀 90 mg (2%)
鈉 0 mg (0%)
鋅 0.05 mg (1%)
參照美國標準的相對百分比
成人日參考攝入量(RDI)
來源:(英文)美國農業部營養資料庫
蘋果富含礦物質和維生素,為人們最常食用的水果之一。
蘋果含有大量的果膠,這種可溶性纖維質可以降低膽固醇及壞膽固醇的含量。一中等大小未削皮的蘋果可提供3.5克的纖維質(即使削了皮,也含2.7克的纖維質),是營養專家建議的每日攝取量的百分之10以上,而且僅含80卡路里的熱量。《美國生理學期刊》的研究指出,在深紅色的生果皮,如蘋果及提子等,均驗出有Resveraltrol。該物質可減少呼吸系統包括氣管及肺部等的發炎,從而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症,保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。
蘋果中的果膠和鞣酸有收斂作用,可將腸道內積聚的毒素和廢物排出體外。其中的粗纖維能鬆軟糞便,利於排泄;有機酸能刺激腸壁,增加蠕動作用;而維生素C更有效保護心血管、心臟病患者的健康元素。蘋果皮中富含多酚,多酚含有極佳的抗氧化作用,有助於抗老防癌。
蘋果富含鉀,可排出體內吸收過多的鈉元素,還有調節體內的水分平衡,促進排尿的作用。
吃蘋果既能減肥,又能幫助消化,且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等,是構成大腦所必須的營養成分。
蘋果中的纖維,對兒童的生長發育有益,能促進生長及發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益,能增強兒童的記憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒,吃完蘋果後最好漱漱口。
在西洋人的說法是, 一天一粒蘋果, 身體健康可以遠離醫生, 這事說明了這蘋果的營養已經是可以讓人獲得一天所需的, 還可以使人的免疫力增加,
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Zoe F Quickly
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