砵仔糕做好後點解中間會有個洞出現???

用料 粘米粉 100G 澄粉 30G 馬蹄粉 10G 糯米粉 5G 黃片糖 65G 紅糖 30G 水 425G 港式砵仔糕的做法 1. 全部粉類混合攪勻2. 用125G水攪拌粉類3. 片糖打碎加入紅糖和餘下的水，攪拌至糖粉稍微溶解4. 將步驟3煮至沸騰，一邊煮一邊攪拌，直至所有糖溶解5. 步驟4的糖水沸騰後馬上離火，沖入步驟2內，即沖漿（此文有介紹），邊沖邊用筷子快速攪拌防結塊6. 在鋁制模具內掃上薄薄一層油7. 將草莓切粒，準備好紅豆跟芋泥。鍋內放水，放上蒸架開始蒸。將步驟5的糊漿過濾8. 鍋內水沸後，放上模具，麵糊邊攪拌邊倒入，然後再放草莓、紅豆、芋泥，大火蒸15-20分鐘小貼士有關製作的小叮嚀：
1、如果有小瓦砵，請儘量使用，沒有的話，可以用小碗，無需刷油，吃的時候只需要用竹簽插入稍稍用力就可以取出了。
2、做好的砵仔糕，放過夜吃，比做好了馬上吃口感要更好，放過夜的砵仔糕口感會更韌。
3、麵糊一定要衝漿，並且一定要邊攪拌邊倒入模具蒸，動作要快，不能讓麵糊靜置太久，粉會沉底，蒸出來的砵仔糕會出現凹洞。
4、如果沖漿時，攪拌的動作慢了，很容易會出現粉塊，必須用篩子過濾掉。
5、材料中的片糖和紅糖是黑片糖的替代品，如果能買到，請儘量使用黑片糖，獨角仙用的是太古這個牌子。

你应该系水落得太少啦