寒食節和養生

寒食節在農曆三月，它的日期距冬至105日，也就是距清明之前一兩天，先寒食，後清明。寒食節紀念介子推說出現後，清明就走向了＂斷腸＂、＂慰祖＂的方向。其實＜左傳＞與＜史記＞中都無關於介子推的記載。寒食禁火三日本是周代舊制，其實是為清灶，以新火換舊火。三天不用火，稱＂冷節＂，只吃冷食，以清腸胃。「清明」本為節氣名，後並沒有任何活動。只因為「清明」、「寒食節」間隔太相近窄彼此習俗相互影響窄加上寒食禁火及掃墓的習俗才形成「清明節」的，在清明節時不能用火，人們只能吃備好的熟食或冷食。

清明是我國二十四節氣之一，清明一到，氣溫回升，萬物回春，人體也處於陽氣生發之際，中醫養生講究順應天時，“寒食”養生有無道理？需要注意什麼？

在仍有些寒冷的春天，又要禁火吃冷食，怕有些老弱婦孺耐不住 寒冷，也為了防止寒食冷餐傷身，於是就定了踏青、郊遊、盪鞦韆等戶外活動，讓大家出來曬曬太陽，活動活動筋骨，增加抵抗力。因此，清明節除了祭祖掃墓之外，還有各項野外健身活動。

寒食節還暗合了淨化吐納的養生規律——從中國人的飲食結構來看，春節期間吃了不少大魚大肉，人體往往需要經過一番調理才能應隨季節生髮旺盛的精力。好比經過冬眠後的動物(如熊類)，醒來後第一件事情不是大吃一頓而是找些青草嫩苗，一番咀嚼，清清腸胃。在集中的幾天裡，適當地只吃一些清淡素淨、低糖偏酸的寒食糕糰，可以促進消化系統功能，排濁，甚至能清減體重和緩解春乏。

根據“藥食同源”的說法，很多食物就是藥物，野菜含有多種維生素和微量元素，對於提高人體抵抗力和調理腸胃作用非常大， 運用寒食調理滋養，還可以試試青團或者是紅團，這種甜甜的糕點使用粳米和糯米作為原料，粳米能提高人體的免疫力，促進血液循環和腸胃蠕動，糯米則為溫補強壯的食材，可以補中益氣，健脾養胃，兩種食材相宜相生，再倒入梨木雕刻的各種形狀的模具，蒸熟後趁熱蓋上紅印，鬆軟清香，口感甜糯。

做青團最重要的是上山下地去采青，所謂的“青”，有人以為是鄉間一種貼地生長的清香植物，大部分人會採用青艾、麥苗等植物，將各種採集來的“青”洗淨燙熟，搗爛後擠出青汁糅進糯米粉，以甜豆沙等餡料揉搓成團子，蒸熟裝盤。

從中醫上來說，生冷刺激的飲食方式比較容易傷脾胃，所以吃寒食一定要因人而異，本身脾胃虛弱的人就不應吃或要少吃這類食物，不過任何食物在某時某地被人普遍食用總有它的道理，比如青團是用鮮艾草汁等制成，在清明時節潮濕偏寒的環境中，它可以芳香辟穢、醒脾化濕，適合絕大多數人食用。

清明很多青菜是為防肝克胃而生的，例如莧菜有清熱解毒、利尿、滋陰潤燥的作用，菠菜就可利五臟、通血脈，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所致的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。

另外，蕎菜也是傳統廣東人清明節餐桌上的應節時令蔬菜，它作用非常大，可以多吃一點，吃蕎菜不僅可以增加纖維素、礦物質及維生素的攝取，也有助於消化當天所吃的大量肉類食物，還具有清肝明目、涼血止血的功效，經常食用可以減少對人有害的氧自由基的生成，能起到延緩衰老的作用。有些地方清明節還會有吃蛋糕、夾心餅、清明粽、干粥等食品的習俗，這些食品都具有一定的營養價值和養生價值。

清明處於春夏交替之際，應慎食羊肉、竹筍、燒鵝、蝦蟹等“發物”，避免誘發或是加重慢性病。“例如患有熱病、傳染病就不宜吃羊肉，體內陰虛有熱或患瘡瘍、眼疾的就不要吃韭菜，覺得腹部冷痛，有腹瀉症狀的就不要吃竹筍。在立春之后，人體肝氣就越來越盛，在清明的時候達到最旺，如果肝氣過旺就會對脾胃產生不良影響，所以清明養生重在防止肝氣過旺而導致傷脾胃。

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