韓國泡菜辣椒粉粗幼有何分別，分別有何用途
有些食譜說粗幼辣椒粉都要，有些則沒有說明
其實係點先岩呢？
韓國泡菜辣椒粉粗幼之別
2013-11-22 6:50 am
回答 (1)
2013-11-22 2:38 pm
✔ 最佳答案
你講的泡菜辣椒粉應該系辣椒面和辣椒粉了，辣椒面（辣椒加工成極小的碎片裝）因有形體可以增加咀嚼的口感度，
辣椒粉（粉末狀）與其他調料混合後滲入食材中增加味道的；
韓國人制泡菜系好小用幹、整的辣椒拌菜的，
佢地食辣椒都會用梨汁或蜂蜜稀釋幹辣椒的熱氣性，
所以多用辣椒面和辣椒粉拌菜。
收錄日期: 2021-05-01 17:08:40
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20131121000051KK00196