一個人的煮食
2013-11-15 2:27 am
最近只有自己在家煮東西吃，自己不是很會煮東西吃，久而久之，已經不知煮什麼東吃好了。希望在這裡，有人可以給一些建議我，一個人煮些什麼是比較簡單的又多樣化點呢？如可以，也可附上食譜，謝謝。
回答 (9)
2013-11-18 11:44 pm
煮食不是難事.只要有炉有煲有鑊.有油有盐有糖,及一些調味料如辣醬,茄汁,麻油等等就可以.厨房內要常有一些羌,蒜,香茅草,檸檬更佳.
煮食,如習慣吃飯,那便買備一些白米或糙米.如可間中吃麵,可買備一些即食麵.意粉,米粉或蜆穀粉,蝦子麵等等.亦可食幾飱麵包.或早餐麵包午餐吃麪晚餐吃飯.
每天的食物要均衡營養.要安排主食以確保澱粉供應身體所需熱量.及動植物蛋白質.豆奶牛奶,蔬菜,豆腐及水果.[電腦上查閱一下營養師的忠告會有幫助].亦要留意,自已是否血糖過高或胆固醇超標.在每日飲食中加以適當調節.
食物在雪櫃內存放時間要注意管理.不可大意.這是関乎食物品質的維護.只要在擺放食物入雪櫃時留意,擺放位置.先買先吃.就不至會有些食物儲存過耐的情形.
一切都準備好.我舉例如下.
第一日:早餐,多士两片.搭牛油.果醬.水果一個,配即冲咖啡.午餐.肉醬意粉.配普洱茶.晚餐:煎牛排一塊.配茄汁,牛排汁.或醬油或李錦美極醬油.桌上擺上胡椒或黑椒盐.[牛排量:六安士或八至十二安士即好].配青菜拌碟.餐麪包两隻.
第二日:早餐:牛奶麥皮.水果一只.咖啡.午飧:即食麵.煎疍及煙肉两片.普洱茶.晚餐:青菜及炆牛白腩飯.[预先炆一煲牛白腩,放在炉邊,冷後放入雪櫃供數次取用.白飯亦然.用時取出在電子炉一叮即可備用].飯後、可歎一杯好立克.
第三日:牛角飽加热,果醬.水果.咖啡.午飱:肉醬意粉或牛腩意粉.[肉醬或牛腩俱可预先做好存於雪柜備用].飲鮮奶一樽.晚:煎豬排八安士.用蔬菜拌碟.配白飯一小碗.用一杯美式淡咖啡埋尾.
這樣的餐單適合年輕力壯的奮鬥人享用.你不妨多加發揮.
煮食,如習慣吃飯,那便買備一些白米或糙米.如可間中吃麵,可買備一些即食麵.意粉,米粉或蜆穀粉,蝦子麵等等.亦可食幾飱麵包.或早餐麵包午餐吃麪晚餐吃飯.
每天的食物要均衡營養.要安排主食以確保澱粉供應身體所需熱量.及動植物蛋白質.豆奶牛奶,蔬菜,豆腐及水果.[電腦上查閱一下營養師的忠告會有幫助].亦要留意,自已是否血糖過高或胆固醇超標.在每日飲食中加以適當調節.
食物在雪櫃內存放時間要注意管理.不可大意.這是関乎食物品質的維護.只要在擺放食物入雪櫃時留意,擺放位置.先買先吃.就不至會有些食物儲存過耐的情形.
一切都準備好.我舉例如下.
第一日:早餐,多士两片.搭牛油.果醬.水果一個,配即冲咖啡.午餐.肉醬意粉.配普洱茶.晚餐:煎牛排一塊.配茄汁,牛排汁.或醬油或李錦美極醬油.桌上擺上胡椒或黑椒盐.[牛排量:六安士或八至十二安士即好].配青菜拌碟.餐麪包两隻.
第二日:早餐:牛奶麥皮.水果一只.咖啡.午飧:即食麵.煎疍及煙肉两片.普洱茶.晚餐:青菜及炆牛白腩飯.[预先炆一煲牛白腩,放在炉邊,冷後放入雪櫃供數次取用.白飯亦然.用時取出在電子炉一叮即可備用].飯後、可歎一杯好立克.
第三日:牛角飽加热,果醬.水果.咖啡.午飱:肉醬意粉或牛腩意粉.[肉醬或牛腩俱可预先做好存於雪柜備用].飲鮮奶一樽.晚:煎豬排八安士.用蔬菜拌碟.配白飯一小碗.用一杯美式淡咖啡埋尾.
這樣的餐單適合年輕力壯的奮鬥人享用.你不妨多加發揮.
2013-11-18 11:03 pm
一人飯可以蒸排骨,當電飯保飯時,可在保頂蒸排骨,可豆鼓蒸或x頭蒸,不用睇火,當飯熟時,排骨也蒸熟了,然後在排骨加入小許x豉油.又香又好食,一個人排骨頭$15-26.
2013-11-18 15:03:55 補充：
可加幾條油棻.
2013-11-18 15:03:55 補充：
可加幾條油棻.
2013-11-16 7:44 pm
去买本 食谱，或者 在网上查询呀，很多资料给你参考的。
2013-11-15 8:31 pm
一個人煮些什麼是比較簡單的又多樣化點呢？
1) 菜沙律
2) 火腿 , 腸 米粉
3) 蛋治
酥炸金花 材料： 魚肉 肥豬肉 蝦米 果皮 豆腐泡 蔥 芫茜 120克 30克 15克 1片 8個 2棵 少許 調味： 鹽 糖 粟粉 生抽 麻油 油 胡椒粉 1/2茶匙 1/2茶匙 1-1/2茶匙 1/2茶匙 1/2茶匙 1/2茶匙
製法 1. 蝦米，果皮洗淨，浸軟。 2. 魚肉洗淨，爛。 3. 把蝦米、果皮、蔥、芫茜及肥豬肉切碎和魚肉拌勻，加調味。 4. 把豆腐泡切半，把內部反出。 5. 釀入噝料，放油中炸至金黃色。 6. 以口急汁或茄汁伴食
1) 菜沙律
2) 火腿 , 腸 米粉
3) 蛋治
酥炸金花 材料： 魚肉 肥豬肉 蝦米 果皮 豆腐泡 蔥 芫茜 120克 30克 15克 1片 8個 2棵 少許 調味： 鹽 糖 粟粉 生抽 麻油 油 胡椒粉 1/2茶匙 1/2茶匙 1-1/2茶匙 1/2茶匙 1/2茶匙 1/2茶匙
製法 1. 蝦米，果皮洗淨，浸軟。 2. 魚肉洗淨，爛。 3. 把蝦米、果皮、蔥、芫茜及肥豬肉切碎和魚肉拌勻，加調味。 4. 把豆腐泡切半，把內部反出。 5. 釀入噝料，放油中炸至金黃色。 6. 以口急汁或茄汁伴食
2013-11-15 12:43 pm
自己一個人煮, 最緊要是方便快捷, 一個人的份量, 多樣化得去那裡, 四餸一湯, 一個人吃得下嗎, 每款煮一丁點, 煮幾款, 不浪費時間和勞力嗎, 一次過買數天的疏菜和肉類的份量, 如豬/雞肉, 蕃茄, 洋蔥, 青椒, 苷荀, 椰菜, 南瓜, 或你喜歡的, 全部切丁炒在一起, 隨意的調味料/樽裝醬料, 就是肉碎炒雜菜, 想多汁伴飯, 就用半包火鍋醬料, 不加醬料, 只加水和鹽, 就是肉碎雜菜湯, 再加飯, 就是泡飯, 可再加煎蛋/水煮蛋, 如不煎蛋, 全只用一隻鍋子/煎鑊煮, 洗少很多東西, 不煎炒的話, 可用微波爐叮, 如買菜的份量夠, 三數天才要買一次菜.
或將材料分兩份, 一份用醬料炒, 一份加水煮湯, 就成一菜兩味, 或叫一味兩食.
2013-11-15 04:47:37 補充：
這個營養食譜的優點是營養價值高, 健康, 不需技巧, 不用預先處理, 即洗即切就得.
或將材料分兩份, 一份用醬料炒, 一份加水煮湯, 就成一菜兩味, 或叫一味兩食.
2013-11-15 04:47:37 補充：
這個營養食譜的優點是營養價值高, 健康, 不需技巧, 不用預先處理, 即洗即切就得.
2013-11-15 6:03 am
馬鈴薯燉肉
食材
豬（或牛）肉片200g
馬鈴薯2顆
紅蘿蔔1~2條
洋蔥1顆
蒟篛絲1包
醬料
醬油適量
味林適量
清酒適量
1)把馬鈴薯、紅蘿蔔切塊、洋蔥切絲或隨意切亦可!
2)起油鍋炒洋蔥，炒至洋蔥變軟、呈現微微的焦糖色
3)把馬鈴薯、紅蘿蔔放入鍋內，加冷水，水量差不多和鍋內食材等高，等到水滾
4)依序放入醬油，味林和清酒，比例為 『3:2:1』，蓋上鍋蓋，轉中小火，燉煮30分～1小時,切勿把水煮乾!
5)之後放入蒟篛絲，小火繼續熬煮（蒟篛絲較不易入味）約10~20分鐘(注意醬汁，不要煮乾）
6)馬鈴薯熬煮到綿密後，轉中火再放入豬肉片，待肉片都熟了就可以吃了!
這只是其中一樣的食譜,你可以去看參考資料的網址觀看更多!
食材
豬（或牛）肉片200g
馬鈴薯2顆
紅蘿蔔1~2條
洋蔥1顆
蒟篛絲1包
醬料
醬油適量
味林適量
清酒適量
1)把馬鈴薯、紅蘿蔔切塊、洋蔥切絲或隨意切亦可!
2)起油鍋炒洋蔥，炒至洋蔥變軟、呈現微微的焦糖色
3)把馬鈴薯、紅蘿蔔放入鍋內，加冷水，水量差不多和鍋內食材等高，等到水滾
4)依序放入醬油，味林和清酒，比例為 『3:2:1』，蓋上鍋蓋，轉中小火，燉煮30分～1小時,切勿把水煮乾!
5)之後放入蒟篛絲，小火繼續熬煮（蒟篛絲較不易入味）約10~20分鐘(注意醬汁，不要煮乾）
6)馬鈴薯熬煮到綿密後，轉中火再放入豬肉片，待肉片都熟了就可以吃了!
這只是其中一樣的食譜,你可以去看參考資料的網址觀看更多!
2013-11-15 4:23 am
空心菜牛肉:
材料:1.牛肉片(牛肉絲)2.蒜頭少許3.空心菜 4.沙茶(若要加辣切些辣椒就可以)
煮法:1.先將蒜頭爆香 2. 加入.牛肉片(牛肉絲)大火快炒3.加入空心菜快炒
4.加入少許沙茶 5.加入適量鹽巴 6.滴些香油 7.就好了
馬鈴薯燉肉:
材枓:.1.蔥 2.馬鈴薯 3.豬肉片 4.醬油
煮法:1.先將蔥爆香 2.加入馬鈴薯切塊炒一下 3.加入豬肉片拌炒一下 4.加入醬油
5.加入水適量 6.小火煮至馬鈴薯變軟即可食用
青菜炒茹:
材枓:1.青江菜 2.你喜歡吃的(任何茹類都可以)3.蒜頭
煮法:1.蒜頭爆香 2.加入青江菜大火快炒 3.加入茹類大火快炒 4.加入鹽巴5.起鍋
吻仔魚煎蛋:
材枓:1.吻仔魚(有加鹽巴的時候就要泡水一下),蛋
煮法:1.吻仔魚與蛋打在一起,2.下鍋煎熟就好了.
蔭瓜雞:
材枓:1.蔭瓜(罐頭)少許 2.雞腿肉剁塊(先燙過一次洗淨) 3.新鮮香茹(可加也可不加)
4.老薑片少許
煮法:1.準備一鍋水煮開放入老薑片,2.放入蔭瓜 3.放入雞肉 4.一起煮到雞肉變軟
5.加入香茹 6.香味十足的雞湯就好了
魚湯:
材枓:1.買一條吳郭魚 2老薑少許 3.九層塔
煮法:1.將一鍋水煮開放入老薑 2.放入魚小火煮開 3.加入九層塔 4.調味.5.好了
材料:1.牛肉片(牛肉絲)2.蒜頭少許3.空心菜 4.沙茶(若要加辣切些辣椒就可以)
煮法:1.先將蒜頭爆香 2. 加入.牛肉片(牛肉絲)大火快炒3.加入空心菜快炒
4.加入少許沙茶 5.加入適量鹽巴 6.滴些香油 7.就好了
馬鈴薯燉肉:
材枓:.1.蔥 2.馬鈴薯 3.豬肉片 4.醬油
煮法:1.先將蔥爆香 2.加入馬鈴薯切塊炒一下 3.加入豬肉片拌炒一下 4.加入醬油
5.加入水適量 6.小火煮至馬鈴薯變軟即可食用
青菜炒茹:
材枓:1.青江菜 2.你喜歡吃的(任何茹類都可以)3.蒜頭
煮法:1.蒜頭爆香 2.加入青江菜大火快炒 3.加入茹類大火快炒 4.加入鹽巴5.起鍋
吻仔魚煎蛋:
材枓:1.吻仔魚(有加鹽巴的時候就要泡水一下),蛋
煮法:1.吻仔魚與蛋打在一起,2.下鍋煎熟就好了.
蔭瓜雞:
材枓:1.蔭瓜(罐頭)少許 2.雞腿肉剁塊(先燙過一次洗淨) 3.新鮮香茹(可加也可不加)
4.老薑片少許
煮法:1.準備一鍋水煮開放入老薑片,2.放入蔭瓜 3.放入雞肉 4.一起煮到雞肉變軟
5.加入香茹 6.香味十足的雞湯就好了
魚湯:
材枓:1.買一條吳郭魚 2老薑少許 3.九層塔
煮法:1.將一鍋水煮開放入老薑 2.放入魚小火煮開 3.加入九層塔 4.調味.5.好了
2013-11-15 3:48 am
我自己一個人會煮通粉或湯意粉，現在我給你食譜。希望你鍾意啦！
雜豆火腿粒通粉
材料：雜豆(粟米粒、青豆、甘筍粒) 120克(約一小碗)、火腿粒100克(約一小碗)、通粉200克(約中型碗)
煮法：1. 將火腿洗淨後切細粒，備用。2. 將雜豆洗淨後備用。3. 通粉倒進鍋子裏隨水煲至微滾熄火過冷河，然後再倒回鍋子裏。4. 火腿粒、雜豆一起放進鍋子裏，倒進3碗半中型碗的凍水及兩茶匙鹽煲熟至30分鐘便成。
節瓜絲雞肉腸湯意粉
材料：節瓜兩條、雞肉腸4條、意粉半包
煮法： 將節瓜洗淨後打橫切絲，備用。2. 將雞肉腸洗淨後打橫斜切片，備用。3.意粉倒進鍋子裏隨水煲至微滾熄火過冷河，然後再倒回鍋子裏。4. 節瓜絲、雞肉腸一起放進鍋子裏，倒進3碗半中型碗的凍水及兩茶匙鹽煲熟至30分鐘便成。
如果你喜歡椰菜、生菜洗淨切絲來代替節瓜絲也可以的。
希望你可以作為參考及鍾意啊！
參考資料：我自己煮食的經驗
雜豆火腿粒通粉
材料：雜豆(粟米粒、青豆、甘筍粒) 120克(約一小碗)、火腿粒100克(約一小碗)、通粉200克(約中型碗)
煮法：1. 將火腿洗淨後切細粒，備用。2. 將雜豆洗淨後備用。3. 通粉倒進鍋子裏隨水煲至微滾熄火過冷河，然後再倒回鍋子裏。4. 火腿粒、雜豆一起放進鍋子裏，倒進3碗半中型碗的凍水及兩茶匙鹽煲熟至30分鐘便成。
節瓜絲雞肉腸湯意粉
材料：節瓜兩條、雞肉腸4條、意粉半包
煮法： 將節瓜洗淨後打橫切絲，備用。2. 將雞肉腸洗淨後打橫斜切片，備用。3.意粉倒進鍋子裏隨水煲至微滾熄火過冷河，然後再倒回鍋子裏。4. 節瓜絲、雞肉腸一起放進鍋子裏，倒進3碗半中型碗的凍水及兩茶匙鹽煲熟至30分鐘便成。
如果你喜歡椰菜、生菜洗淨切絲來代替節瓜絲也可以的。
希望你可以作為參考及鍾意啊！
參考資料：我自己煮食的經驗
2013-11-15 3:23 am
>,<可樂雞翼:
材料 :
雞翼 15 隻
可樂 1/2 至2/3 罐
醃料 :
生抽 1 湯匙
老抽 1 1/2 湯匙
鹽 1/3 茶匙
粟粉 1 茶匙
蒜頭 (磨茸) 3 粒
做法 :
(1) 醃料與雞翼拌均, 醃一會。
(2) 熱鑊下油, 爆香雞翼, 倒入可樂 (可樂要浸過雞翼面)。用大火煲滾可樂雞翼, 滾後轉慢火, 燜至雞翼熟透即成。
>,<沙嗲鮮蝦粉絲煲
料及份量:
中蝦1/2斤
粉絲(浸軟) 1包
紅椒仔1-2粒
蒜頭(切片) 2粒
調味料:
蝦醃料：
鹽、胡椒粉、酒各少許
生粉少許
調味：
沙嗲醬1/2湯匙
生抽1/2湯匙
酒1/2茶匙
製法:
中蝦洗淨抹乾，用醃料醃好。
於煲仔中燒熱油，爆香蒜頭、蔥及紅椒粒，加入蝦炒至轉色。
放入已浸軟的粉絲及調味炒，加少許上湯或水煮一會，再兜勻即可。
^^^ 可以分2-3日食
材料 :
雞翼 15 隻
可樂 1/2 至2/3 罐
醃料 :
生抽 1 湯匙
老抽 1 1/2 湯匙
鹽 1/3 茶匙
粟粉 1 茶匙
蒜頭 (磨茸) 3 粒
做法 :
(1) 醃料與雞翼拌均, 醃一會。
(2) 熱鑊下油, 爆香雞翼, 倒入可樂 (可樂要浸過雞翼面)。用大火煲滾可樂雞翼, 滾後轉慢火, 燜至雞翼熟透即成。
>,<沙嗲鮮蝦粉絲煲
料及份量:
中蝦1/2斤
粉絲(浸軟) 1包
紅椒仔1-2粒
蒜頭(切片) 2粒
調味料:
蝦醃料：
鹽、胡椒粉、酒各少許
生粉少許
調味：
沙嗲醬1/2湯匙
生抽1/2湯匙
酒1/2茶匙
製法:
中蝦洗淨抹乾，用醃料醃好。
於煲仔中燒熱油，爆香蒜頭、蔥及紅椒粒，加入蝦炒至轉色。
放入已浸軟的粉絲及調味炒，加少許上湯或水煮一會，再兜勻即可。
^^^ 可以分2-3日食
參考: openrice ,other people BLOG
收錄日期: 2021-04-13 19:48:39
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20131114000051KK00167