一個人的煮食

2013-11-15 2:27 am
最近只有自己在家煮東西吃,自己不是很會煮東西吃,久而久之,已經不知煮什麼東吃好了。希望在這裡,有人可以給一些建議我,一個人煮些什麼是比較簡單的又多樣化點呢?如可以,也可附上食譜,謝謝。

回答 (9)

2013-11-18 11:44 pm
煮食不是難事.只要有炉有煲有鑊.有油有盐有糖,及一些調味料如辣醬,茄汁,麻油等等就可以.厨房內要常有一些羌,蒜,香茅草,檸檬更佳.
煮食,如習慣吃飯,那便買備一些白米或糙米.如可間中吃麵,可買備一些即食麵.意粉,米粉或蜆穀粉,蝦子麵等等.亦可食幾飱麵包.或早餐麵包午餐吃麪晚餐吃飯.
每天的食物要均衡營養.要安排主食以確保澱粉供應身體所需熱量.及動植物蛋白質.豆奶牛奶,蔬菜,豆腐及水果.[電腦上查閱一下營養師的忠告會有幫助].亦要留意,自已是否血糖過高或胆固醇超標.在每日飲食中加以適當調節.
食物在雪櫃內存放時間要注意管理.不可大意.這是関乎食物品質的維護.只要在擺放食物入雪櫃時留意,擺放位置.先買先吃.就不至會有些食物儲存過耐的情形.
一切都準備好.我舉例如下.
第一日:早餐,多士两片.搭牛油.果醬.水果一個,配即冲咖啡.午餐.肉醬意粉.配普洱茶.晚餐:煎牛排一塊.配茄汁,牛排汁.或醬油或李錦美極醬油.桌上擺上胡椒或黑椒盐.[牛排量:六安士或八至十二安士即好].配青菜拌碟.餐麪包两隻.
第二日:早餐:牛奶麥皮.水果一只.咖啡.午飧:即食麵.煎疍及煙肉两片.普洱茶.晚餐:青菜及炆牛白腩飯.[预先炆一煲牛白腩,放在炉邊,冷後放入雪櫃供數次取用.白飯亦然.用時取出在電子炉一叮即可備用].飯後、可歎一杯好立克.
第三日:牛角飽加热,果醬.水果.咖啡.午飱:肉醬意粉或牛腩意粉.[肉醬或牛腩俱可预先做好存於雪柜備用].飲鮮奶一樽.晚:煎豬排八安士.用蔬菜拌碟.配白飯一小碗.用一杯美式淡咖啡埋尾.
這樣的餐單適合年輕力壯的奮鬥人享用.你不妨多加發揮.
2013-11-18 11:03 pm
一人飯可以蒸排骨,當電飯保飯時,可在保頂蒸排骨,可豆鼓蒸或x頭蒸,不用睇火,當飯熟時,排骨也蒸熟了,然後在排骨加入小許x豉油.又香又好食,一個人排骨頭$15-26.

2013-11-18 15:03:55 補充:
可加幾條油棻.
2013-11-16 7:44 pm
去买本 食谱,或者 在网上查询呀,很多资料给你参考的。
2013-11-15 8:31 pm
一個人煮些什麼是比較簡單的又多樣化點呢?

1) 菜沙律

2) 火腿 , 腸 米粉

3) 蛋治



酥炸金花 材料: 魚肉 肥豬肉 蝦米 果皮 豆腐泡 蔥 芫茜 120克 30克 15克 1片 8個 2棵 少許 調味: 鹽 糖 粟粉 生抽 麻油 油 胡椒粉 1/2茶匙 1/2茶匙 1-1/2茶匙 1/2茶匙 1/2茶匙 1/2茶匙
製法 1. 蝦米,果皮洗淨,浸軟。 2. 魚肉洗淨,爛。 3. 把蝦米、果皮、蔥、芫茜及肥豬肉切碎和魚肉拌勻,加調味。 4. 把豆腐泡切半,把內部反出。 5. 釀入噝料,放油中炸至金黃色。 6. 以口急汁或茄汁伴食
2013-11-15 12:43 pm
自己一個人煮, 最緊要是方便快捷, 一個人的份量, 多樣化得去那裡, 四餸一湯, 一個人吃得下嗎, 每款煮一丁點, 煮幾款, 不浪費時間和勞力嗎, 一次過買數天的疏菜和肉類的份量, 如豬/雞肉, 蕃茄, 洋蔥, 青椒, 苷荀, 椰菜, 南瓜, 或你喜歡的, 全部切丁炒在一起, 隨意的調味料/樽裝醬料, 就是肉碎炒雜菜, 想多汁伴飯, 就用半包火鍋醬料, 不加醬料, 只加水和鹽, 就是肉碎雜菜湯, 再加飯, 就是泡飯, 可再加煎蛋/水煮蛋, 如不煎蛋, 全只用一隻鍋子/煎鑊煮, 洗少很多東西, 不煎炒的話, 可用微波爐叮, 如買菜的份量夠, 三數天才要買一次菜.

或將材料分兩份, 一份用醬料炒, 一份加水煮湯, 就成一菜兩味, 或叫一味兩食.

2013-11-15 04:47:37 補充:
這個營養食譜的優點是營養價值高, 健康, 不需技巧, 不用預先處理, 即洗即切就得.
2013-11-15 6:03 am
馬鈴薯燉肉

食材
豬(或牛)肉片200g
馬鈴薯2顆
紅蘿蔔1~2條
洋蔥1顆
蒟篛絲1包
醬料
醬油適量
味林適量
清酒適量

1)把馬鈴薯、紅蘿蔔切塊、洋蔥切絲或隨意切亦可!

2)起油鍋炒洋蔥,炒至洋蔥變軟、呈現微微的焦糖色

3)把馬鈴薯、紅蘿蔔放入鍋內,加冷水,水量差不多和鍋內食材等高,等到水滾

4)依序放入醬油,味林和清酒,比例為 『3:2:1』,蓋上鍋蓋,轉中小火,燉煮30分~1小時,切勿把水煮乾!

5)之後放入蒟篛絲,小火繼續熬煮(蒟篛絲較不易入味)約10~20分鐘(注意醬汁,不要煮乾)

6)馬鈴薯熬煮到綿密後,轉中火再放入豬肉片,待肉片都熟了就可以吃了!

這只是其中一樣的食譜,你可以去看參考資料的網址觀看更多!
2013-11-15 4:23 am
空心菜牛肉:

材料:1.牛肉片(牛肉絲)2.蒜頭少許3.空心菜 4.沙茶(若要加辣切些辣椒就可以)

煮法:1.先將蒜頭爆香 2. 加入.牛肉片(牛肉絲)大火快炒3.加入空心菜快炒

4.加入少許沙茶 5.加入適量鹽巴 6.滴些香油 7.就好了



馬鈴薯燉肉:

材枓:.1.蔥 2.馬鈴薯 3.豬肉片 4.醬油

煮法:1.先將蔥爆香 2.加入馬鈴薯切塊炒一下 3.加入豬肉片拌炒一下 4.加入醬油

5.加入水適量 6.小火煮至馬鈴薯變軟即可食用



青菜炒茹:

材枓:1.青江菜 2.你喜歡吃的(任何茹類都可以)3.蒜頭

煮法:1.蒜頭爆香 2.加入青江菜大火快炒 3.加入茹類大火快炒 4.加入鹽巴5.起鍋



吻仔魚煎蛋:

材枓:1.吻仔魚(有加鹽巴的時候就要泡水一下),蛋

煮法:1.吻仔魚與蛋打在一起,2.下鍋煎熟就好了.



蔭瓜雞:

材枓:1.蔭瓜(罐頭)少許 2.雞腿肉剁塊(先燙過一次洗淨) 3.新鮮香茹(可加也可不加)

4.老薑片少許

煮法:1.準備一鍋水煮開放入老薑片,2.放入蔭瓜 3.放入雞肉 4.一起煮到雞肉變軟

5.加入香茹 6.香味十足的雞湯就好了



魚湯:

材枓:1.買一條吳郭魚 2老薑少許 3.九層塔

煮法:1.將一鍋水煮開放入老薑 2.放入魚小火煮開 3.加入九層塔 4.調味.5.好了
2013-11-15 3:48 am
我自己一個人會煮通粉或湯意粉,現在我給你食譜。希望你鍾意啦!

雜豆火腿粒通粉

材料:雜豆(粟米粒、青豆、甘筍粒) 120克(約一小碗)、火腿粒100克(約一小碗)、通粉200克(約中型碗)

煮法:1. 將火腿洗淨後切細粒,備用。2. 將雜豆洗淨後備用。3. 通粉倒進鍋子裏隨水煲至微滾熄火過冷河,然後再倒回鍋子裏。4. 火腿粒、雜豆一起放進鍋子裏,倒進3碗半中型碗的凍水及兩茶匙鹽煲熟至30分鐘便成。

節瓜絲雞肉腸湯意粉

材料:節瓜兩條、雞肉腸4條、意粉半包

煮法: 將節瓜洗淨後打橫切絲,備用。2. 將雞肉腸洗淨後打橫斜切片,備用。3.意粉倒進鍋子裏隨水煲至微滾熄火過冷河,然後再倒回鍋子裏。4. 節瓜絲、雞肉腸一起放進鍋子裏,倒進3碗半中型碗的凍水及兩茶匙鹽煲熟至30分鐘便成。

如果你喜歡椰菜、生菜洗淨切絲來代替節瓜絲也可以的。

希望你可以作為參考及鍾意啊!

參考資料:我自己煮食的經驗
2013-11-15 3:23 am
>,<可樂雞翼:
材料 :
雞翼 15 隻
可樂 1/2 至2/3 罐

醃料 :
生抽 1 湯匙
老抽 1 1/2 湯匙
鹽 1/3 茶匙
粟粉 1 茶匙
蒜頭 (磨茸) 3 粒

做法 :
(1) 醃料與雞翼拌均, 醃一會。
(2) 熱鑊下油, 爆香雞翼, 倒入可樂 (可樂要浸過雞翼面)。用大火煲滾可樂雞翼, 滾後轉慢火, 燜至雞翼熟透即成。



>,<沙嗲鮮蝦粉絲煲

料及份量:
中蝦1/2斤
粉絲(浸軟) 1包
紅椒仔1-2粒
蒜頭(切片) 2粒

調味料:
蝦醃料:
鹽、胡椒粉、酒各少許
生粉少許

調味:
沙嗲醬1/2湯匙
生抽1/2湯匙
酒1/2茶匙

製法:

中蝦洗淨抹乾,用醃料醃好。
於煲仔中燒熱油,爆香蒜頭、蔥及紅椒粒,加入蝦炒至轉色。
放入已浸軟的粉絲及調味炒,加少許上湯或水煮一會,再兜勻即可。

^^^ 可以分2-3日食
參考: openrice ,other people BLOG


收錄日期: 2021-04-13 19:48:39
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20131114000051KK00167

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