本氏液是檢測什麼??

本氏液要檢測的，是所檢測化合物中的醛基 (-CHO)，因為醛基具還原性（可被氧化，作為還原劑）。

本氏液檢測的原理，是本氏液中含有銅離子，在熱水提供的高溫及本氏液其他成份的特定條件下，與醛基進行氧化還原反應。醛基被氧化成羧酸根離子，而銅離子被還原成褐色的氧化亞銅（Cu2O）固體。由於醛基量的不同，以及氧化還原反應進行的程度不同，所生成氧化亞銅的多少程度亦不同，故此溶液可能出現綠色、黃色、橘色、褐色等不同的可能顏色，但這些顏色的觀察，都可以顯示檢測溶液中含有醛基。

葡萄糖和一些單糖和雙糖，分子結構中含有醛基或者可在水中水解形成醛基，都可以用本氏液測試出來。這些單糖或雙糖，稱為還原糖。因此，葡萄糖是還原糖（含有醛基）可用本氏液來檢測。

國中或高中所用的酵素，不含醛基，故不可用本氏液來檢測。

你/妳好

不曉得你想問的是檢測唾液中是否含澱粉酶的生物實驗嗎?
如果是，
那本實驗中，
將馬鈴薯(或米飯)磨成碎狀後，
分別放入兩管試管中，
A管:加入唾液和澱粉
B管:只加入澱粉

等待一段時間後，加入本氏液(隔水加熱)，
會發現A管變色而B管不變色，
原因是本氏液可檢測出溶液是否含有葡萄糖，
而回歸到實驗原本的假設，
便可推知唾液中有可以促使澱粉分解成葡萄糖的澱粉酶。

所以本氏液所檢測的是糖類，但本實驗目的是探究唾液中是否含澱粉酶。

ps.澱粉酶=澱粉水解酵素

主要用來檢測還原性糖，甘蔗糖 所有的單糖 雙糖。
本氏液應該是由...碳酸鈉、檸檬酸鈉和硫酸銅調配而成ㄉ...
沒記錯的話...