什麼是黑蔘？

黑蔘 ( 高麗黑紅蔘 )

黑紅蔘是指將鮮人參( 白參)用蒸氣或其他方法蒸熟後曬乾,並呈淡黑褐色或黑茶褐色的人參｡把高麗人參作為靈丹妙藥,人參莖的葉子剛開始掉的時侯採掘的水參,最好是4至6年的 根,認真的挑選參身,然後在清水中洗,再而蒸熟,自然乾燥五天左右,接着重復這樣的過程九次,所謂九蒸九暴,得到非常黑的人參身才算錬制完成｡它所運用的 技術是傳統韓國藥材制作方法 : 九蒸九暴原理,黑蔘經韓國政府新修正的人參產業法( 2012年 1月26日實施 ),繼白參和紅參之後被確定為按照加工方法分類的新品目｡九蒸九暴的黑參過程是由白色,變為赤紅色.最後變成黑色,味道和功效也產生大變化,有益成份增加 更易於人體吸收｡
黑參就是選擇最好的水參帶皮蒸,亁燥過程的 九蒸九暴,通過十次成熟的過程皂角苷 (人參皂甘 )的含量和有效成份提高及很好地被人體吸收｡韓國制參的先賢為了增加人參的流通期限及增加皂角苷的含量,便通過蒸暴這方法來制造紅蔘｡從水參改良為紅參, 再而近年用更好的九蒸九暴的暴曬法徹底使人參皂苷和其他有益成份增加40倍,而黑參的蒸暴制造過程需要4050天 ( 11年多 ),才能完全的完成,比紅參的制作過程多數倍時間,可謂慢工出精品｡

黑參的特殊性:
人參的主要有效成份是一種叫ginsenoside的人參皂甙 ( ginseng saponin )｡黑參在多蒸多曝( 反復進行蒸煮和曬乾的過程 ) 加工成份｡黑參的主要特點是紅蔘中少量存在人參皂苷 Rg3等,含量大大增加,黑參在經過九次蒸熟及乾燥的加工程序中成份發生變化｡人參皂甙配糖體非糖部份 ( aglycone) 中的糖類 ( 糖類成份: 葡萄糖､阿拉伯糖､鼠李糖､木糖 )加水分解反應下,皂甙成分的化學法構發生變化,生成新的過程中,通過化學成分的變化,生成新的生理活性成份,有效成份 (Rg3 , Rk1 , Rg5 )的含量增加｡人參的主要成份人參皂甘ginsenoside在黑蔘的九蒸九曝過程中發生大變化,其Rg3,Rk1及Rg5含量大為提高,最多比紅蔘合量高四十倍,真是神奇了!大韓民國於2012年1月26日正式承認其地位,稱為黑紅蔘,簡稱黑蔘。
黑蔘視頻

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黑參：和白參一樣，也是未經加工人參本身的色澤，黑參同時又稱為玄參，嚴格來說，並不是真正的人參品系，而是屬於中醫師處方用藥。