蛋糕cream 問題

用戶239114

2013-11-06 11:38 pm

想請教 :

好像美心有cream 的蛋糕,

的cream 係用咩材料做?

甜忌廉? 淡忌廉?

點樣先可以keep 住大熱天or 室溫幾個鍾的cream 都不會溶?

thx .

回答 (2)

用戶40098

2013-11-16 12:14 am

✔ 最佳答案

甜忌廉是現成一既出來就可以用，不過甜味已固定
平常整開蛋糕都係用淡忌廉的，在雪櫃下層雪凍就拿出來用，淡忌廉是奶狀，用之前要打發淡忌廉。
如果你是新手整蛋糕需要去圖書館借書睇下，因為有圖片會易明d
要keep 住大熱天or 室溫幾個鍾的cream 都不會溶，要放係保溫袋內，好似買冰皮月餅個種，保溫袋內最好入面另外用一個膠袋，放少少冰入去，打個結。
新手整蛋糕可以試下整d簡單唔洗打發淡忌廉的比較容易

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Elaine

2013-11-07 8:22 am

忌廉不同牛油, 牛油會溶, 忌廉不會溶的,

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