芝士蛋糕要整幾耐~急!!!!!!!!

食譜: 自家製芝士蛋糕
親手整的芝士蛋糕，尚算成功~
大家有興趣可嘗試做做看~
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材料：(6 吋模)
忌廉芝士 95g
淡忌廉 75g
糖 75g
粟粉 16g
蛋黃 3隻
蛋白 3隻
檸檬汁 少許

做法：
1) 蛋糕模邊和底掃少許牛油，
圍上牛油紙，模外用錫紙包好。

2) 忌廉芝士坐熱水打至cream狀，
逐少加入淡忌廉攪勻。

3) 將蛋黃續隻加入再打滑，
篩入粟粉拌勻後加檸檬汁。

4) 蛋白加煻打至6成發泡，糖分3次加入
(不要完全打成忌廉，要帶少少濕和流質)

5) 把蛋白+糖加入(1-4)的混合物

6) 注入餅模，將焗盤注入熱水
用150度焗60分鐘。

**我用130~140度焗了90分鐘…

睇你整邊隻cheese cake

烘焙:
1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）
3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂
4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温
5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时
6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了
(ab.6hrs連冷藏時間)

奶油芝士蛋糕:
1.将奶油干酪和白糖打散搅拌到浓稠，加浇料搅拌好，用勺舀到全麦蛋糕饼底上，放冰箱冷藏2小时。
2.待芝士蛋糕凝固，用切片水果装饰即可。
(ab.4hrs連冷藏時間)